Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Memadukan rasa khas pandan dengan tekstur lembut dari ketan hitam menjadi sebuah kue butter cake pandna ketan hitam merupakan ide yang brilian.
Kelembutan kue ini dapat dijadikan inspirasi untuk buah tangan atau sekedar kudapan untuk keluarga. Cara membuatnya pun tidak sulit, berikut selengkapnya.
Bahan-bahan
Bahan A:
275 gr butter
60 gr Kental Manis
75 gr gula halus
Bahan B:
11 butir kuning telur
1 gr vanili bubuk
Bahan C:
6 butir putih telur
150 gr gula halus
1 gr garam
Bahan D: (untuk Pandan)
100 gr terigu protein rendah
50 gr susu bubuk
1 sdt pasta pandan
Bahan E: (untuk Ketan Hitam)
70 gr terigu protein rendah
80 gr ketan hitam bubuk
4 gr charcoal bubuk
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan-bahan.
2. Kocok bahan A sampai putih mengembang. Kemudian masukkan bahan B sambil terus dikocok selama 2 menit. Aduk rata dengan spatula.
3. Kocok bahan C hingga stiff peak, kemudian masukkan kedalam campuran adonan A dan B, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu adonan tambahkan dengan bahan D dan satu adonan lainnya tambahkan dengan bahan E. Aduk rata.
5. Loyang dioles dengan pengoles loyang. Masukkan adonan kedalam loyang dengan motif sesuai selera.
6. Untuk hasil yang tidak berkulit, panggang dengan suhu api atas bawah 140°C selama 20 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
