Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Mangut tongkol hampir mirip dengan masakan gulai namun lebih encer dan pedas. Paduan kuah gurih dengan ikan tongkol makin berasa lezatnya.
Hidangan kaya akan rempah khas Indonesia, sehingga cocok bagi lidah orang kebanyakan. Yuk simak ksleengkapnya resep membuat mangut tongkol.
Bahan-bahan
1 ekor tongkol asap/kukus (+/- 350 gr tanpa duri)
500 ml santan (65 ml santan instan + air)
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 ruas jaril jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas kelingking kencur
Bumbu Cemplung:
1 ruas jempol lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
Bahan Pelengkap:
Secukupnya cabai rawit utuh
Secukupnya kemangi
Secukupnya petai
Cara Membuat:
1. Buang duri ikan, potong sesuai selera lalu goreng. Angkat tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus. Haluskan/blender bumbu dengan sedikit minyak/ air.
3. Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Tuang santan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Masukkan ikan. Tambahkan bahan pelengkap (cabai rawit utuh, kemangi, petai)
5. Masak beberapa saat hingga agak meresap. Angkat. Sajikan.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
