Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Masih dalam momen Idul Adha masih banyak daging sapi yang dapat diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya yang sedang viral yaitu pentol kriwil.
Untuk resep membuat pentol kriwil ini tanpa membutuhkan tepung terigu. Dengan begitu tekstur dagingnya akan lebih terasa.
Bahan-bahan
300 gram daging sapi
7 siung bawang putih
1 sdt kaldu jamur
1,5 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
2 putih telur
150 gram es batu
225 gram tepung tapioka
Bahan saos sambal:
2 sdm saos sambal
1,5 sdm saos tomat
110 ml air
1 sdt tepung maizena
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan, timbang tepung tapioka. Sisihkan.
2. Chopper kasar daging sapi, ambil 2 sdm, sisihkan. Masukkan bawang putih, kaldu jamur, garam dan lada.
3. Tambahkan putih telur dan es batu. Chopper hingga lembut dan berubah warna. Setelah itu masukkan daging yang sudah disisihkan tadi.
4. Tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga rata. Jangan lupa tes rasa. Sebelumnya siapkan air yg sudah mendidih, lalu matikan apinya.
5. Cetak hingga semua adonan pentol habis. Setelah itu nyalakan api, biarkan mendidih dan pentol mengapung.
6. Sebelumnya siapkan panci kukusan. Setelah pentol mengapung, angkat dan pindahkan ke panci kukusan. Kukus hingga matang.
7. Membuat saos sambal: Masukkan semua bahan pada panci. Masak hingga sedikit mengental. Sajikan.
8. Pentol kriwil siap disajikan.
