Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Saat momen Lebaran Haji atau Idul Adha sebagian besar orang muslim memperoleh pembagian jatah hewan kurban.
Seperti halnya daging kambing. Tidak jarang behkan mendapat jatah balungan atau tulang kambing. Balungan kambing bisa dimasak menjadi hidangan asem-asem yang lezat.
Hidangan ini dibikin menggunakan bumbu-bumbu cukup simpel dan belimbing wuluh untuk memberikan cita rasa segar dan asam.
Untuk membuat masakan asem-asem balungan kambing bisa melihat resep berikut ini.
Bahan-bahan
700 gram blungan kambing berat setelah di rebus
1 liter air
Secukupnya gula, garam, penyedap
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
4 buah belimbing wuluh
1 cm jahe parut
4 buah buncis potong-potong
1 buah wortel
1 buah tomat belah 4
2 btg daun bawang potong-potong
Sesuai selera cabai utuh
2 buah bawang putih geprek
2 siung bawang putih goreng
Cara Membuat
1. Didihkan air. Masukan balungan yang telah dibrebus. Tambahkan jahe parut dan bawang putih geprek didihkan.
2. Sambil nunggu kambing empuk. Siapkan sayuran dan cabai, goreng bawang putih hingga kekuningan. Masukan kedalam rebusan daging didihkan hingga empuk.
3. Tambahkan gula garam dan penyedap, lanjut masak menggunakan gunakan api sedang.
4. Setelah daging empuk dan hampir copot dari tulang-tulangnya. Masukan cabai, belimbing wuluh, buncis dan wortel didihkan.
5. Terahir sebelum diangkat masukan tomat, bawang daun, daun jeruk, daun salam. Jangan lupa juga untuk tes rasa.
6. Sajikan.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
