Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Siomay dengan isian daging sapi adalah varian yang menarik dan lezat untuk mencoba sesuatu yang baru dengan cita rasa berbeda dari siomay tradisional yang biasanya menggunakan ikan, ayam atau udang.
Bahannya menngunakan daging sapi giling yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung, telur, bawang putih, bawang merah, serta bumbu-bumbu seperti garam, lada, dan kecap asin.
Adonan siomay ini kemudian dibungkus dengan kulit pangsit atau seperti dalam resep kali ini menggunakan pare dan dikukus hingga matang.
Bahan-bahan:
1 buah pare ukuran besar
5 buah tahu cokelat
200 gr daging sapi
5 sdm tepung tapioka
1 butir telur
50 gr es batu
1 batang daun bawang iris halus
Bumbu:
4 siung bawang putih (haluskan atau diparut dengan parutan keju)
1 sdm bawang merah goreng
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Bahan sambal kacang:
250 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
3 buah cabe merah
5 lembar daun jeruk
100 gr gula merah
1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Potong pare jadi 10 bagian atau sesuai selera. Potong juga tahu cokelat jadi 2, sisihkan.
2. Haluskan daging sapi dengan chooper kemudian masukkan bawang putih halus/ parut, proses hingga tercampur rata.
3. Masukkan garam dan kaldu bubuk, proses sebentar. Masukkan es batu dan telur, proses hingga tercampur rata.
4. Masukkan bawang goreng dan daun bawang, proses sebentar. Masukkan tepung tapioka proses hingga tercampur rata.
5. Isika adonan siomay kedalam tahu dan pare, kukus hingga matang dengan api sedang.
6. Haluskan cabe rawit, cabe merah dan bawang putih kemudian tumis hingga bau langunya hilang. Masukkan daun jeruk tumis hingga layu. Masukkan kacang blender, aduk rata. Beri garam dan penyedap (boleh diskip), masak hingga keluar minyaknya. Koreksi rasanya sesuaikan dengan selera.
7. Sajikan pare dan tahu siomay dengan saus kacang, saus pedas dan kecap manis.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
