Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Membuat hidangan seafood seperti kerang dara, enaknya dimasak ala saus padang.
Hidangan ini dikenal dengan saus Padangnya yang pedas dan beraroma khas, yang berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat.
Saus ini biasanya terdiri dari bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan berbagai bumbu rempah lainnya.
Bahan-bahan
250 gr kerang dara kupas
1 buah bawang bombay potong panjang
5 siung bawang putih cincang
2 jempol jahe geprek
3 batang sereh rajang halus bagian putih
3 batang daun bawang potong panjang
1 buah jeruk nipis peras
1 sdm margarin untuk menumis bawang
Secukupnya air
Saos
Secukupnya saus sambal belibis
Secukupnya totole
Secukupnya gula pasir
Cara Membuat:
1. Cuci dan bersihkan kerang sampai bersih.
2. Rebus atau kukus kerang dengan jahe,daun salam dan daun jeruk untuk mengurangi bau amis.
3. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan sereh, bawang bombay, dan jahe tumis lagi hingga harum.
4. Setelah bumbu harum kemudian masukkan bumbu saus ditambah air sedikit atau sesuai selera.
5. Kalau bumbu sudah pas masukkan kerang dan air perasan jeruk nipis.
6. Jika sudah di rasa cukup, masukkan daun bawang, matikan kompor dan siap disajikan.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
