Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Siapa yang tidak tahu kikil sapi, bagian kulit dan tendon kaki sapi ini dapat diolah menjadi hidangan yang lezat.
Kikil sebagai bahan utamanya dapat dimasak menjadi gulai dengan paduan kuah santan, kaya rempah, memberikan rasa yang gurih dan lezat.
Untuk membuat gulai kikil sapi yang medok dengan cita rasa bumbu melimpah dapat menyimak resep berikut ini.
Bahan-bahan
500 gr kikil kaki sapi
2 batang sereh geprak
3 daun salam
5 daun jeruk
1 helai daun kunyit
1 ruas lengkuas geprak
2 biji asam kandis
1.5 liter santan kental dari 1 butir kelapa
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kapulaga, ambil bijinya
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt merica butir sangrai
1 sdt gula pasir
8 buah cabe merah besar
5 cabe rawit (optional)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt kaldu bubuk non msg (optional)
Secukupnya garam
Cara Membuat
1. Rebus kikil kaki sapi dan jahe sekitar 15 menit tiriskan, haluskan bahan bumbu halus, dalam wajan masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan santan dan kikil rebus hingga kikil lunak sesekali diaduk hingga santan berminyak.
3. Rebus hingga air sedikit menyusut, semakin lama direbus semakin meresap dan mantab sajikan.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
