Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Chicken katsu curry salah satu hidangan Jepang yang disajikan dengan potongan ayam goreng yang disandingkan saus curry atau kari.
Ayam tersebut biasanya dilapisi dengan tepung roti dan digoreng hingga renyah. Sedangkan saus kari yang dihidangkan berisi potongan kentang dan wortel.
Masakan satu ini ternyata juga sering masuk daftar menu di berbagai macam restaurant. Untuk dapat membuatnya sendiri di rumah, yuk ikuti resep berikut ini.
Bahan-bahan
1/2 kg dada ayam
1 bungkus bumbu instan kare
2 buah wortel
2 buah kentang
2 siung bawang putih
3 sdm tepung maizena
1 batang daun bawang
Bumbu Marinasi
2 siung bawang putih, haluskan
Secukupnya garam dan lada
Bahan Pelapis
1 bungkus tepung bumbu serbaguna
1 sdm tepung maizena
Secukupnya tepung panir
Sedikit air
Cara Membuat
1. Cuci bersih ayam. Potong pipih memanjang. Marinasi dengan bumbu marinasi selama 20 menit. Sisihkan.
2. Siapkan bahan pelapis. Campur tepung bumbu, tepung maizena, dan sedikit air hingga bertekstur kental. Masukkan satu per satu irisan ayam ke dalam bahan pelapis. Angkat lalu lapisi dengan tepung panir. Ulangi untuk semua irisan ayam setelah itu masukkan ke kulkas selama 20 menit.
3. Goreng ayam katsu hingga berwarna keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan bahan kuah kare. Kupas wortel dan kentang. Iris dadu kecil lalu rebus hingga setengah matang.
5. Iris tipis bawang putih. Tumis hingga harum lalu tambahkan bumbu kare. Masukkan 800 ml air, bumbui dengan garam dan lada. Koreksi rasa lalu masak hingga mendidih. Jika air sudah agak menyusut, kecilkan api. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air ke dalam kuah kare. Aduk hingga mengental dan semua bahan matang.
6. Sajikan ayam katsu dan kare dengan nasi hangat, hiasi irisan daun bawang di atasnya. Chicken katsu curry siap dihidangkan
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
