Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Memasak nasi kebuli daging kambing dengan rice cooker bisa juga lho menghasilkan hidangan yang lezat dengan cukup praktis.
Untuk memasak nasi ala Timur Tengah ini cukup menyiapkan bahan-bahan seperti beras basmati, daging kambing dan rempah yang diperlukan.
Meski dimasak dengan ricecooker nasi kebuli terasa sangat gurih disantap tanpa tambahan lauk karena dimasak menggunakan campuran kaldu daging kambing.
Bahan-bahan
500 gr daging kambing campur tulang
4 cup beras basmati
5 bh kapulaga
5 bh cengkeh
1 batang kayu manis
5 bh pekak
2 batang sereh
2 lbr daun salam
2 sdm saus tomat
65 ml santan (instan)
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya air dan minyak goreng
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1/2 bawang bombay
1 sdt ketumbar
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica/ lada bubuk
8 bh cabe keriting merah
Bahan pelengkap:
Secukupnya emping/ kerupuk
Acar (irisan wortel, timun, bawang merah)
Bawang merah goreng utk taburan
Kismis
Cara Membuat
1. Siapkan daging dan tulang kambing, potong bebas
2. Haluskan bumbu, panaskan minyak goreng, lalu tumis.
3. Masukkan kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, aduk hingga harum.
4. Setelah harum, masukkan potongan daging dan tulang, aduk dan tambahkan air secukupnya, beri garam dan gula pasir. Aduk hingga daging empuk.
5. Sebelum matang sempurna, beri santan lalu aduk kembali hingga matang sempurna.
6. Angkat daging dan tulang kambing, lalu panggang dengan teflon/alat pemanggang sampai beraroma (air rebusan jangan dibuang).
7. Cuci bersih beras basmati, tiriskan dalam panci ricecooker, beri air rebusan daging tadi, sesuaikan/ tambahkan airnya sesuai takaran memasak nasi, masukkan sereh dan daun salam, tambahkan garam sampai asinnya terasa.
8. Masak nasi hingga matang sambil sesekali diaduk, jika sudah, daging panggangan bisa dicampur kedalamnya atau disisihkan saja sesuai gambar.
9. Siapkan timun, wortel, bawang merah iris untuk acar, lalu goreng kerupuk.
10. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
