Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Jajanan jalanan sotong goreng identik bersanding dengan tahu bulat. Bentuknya pipih dan memanjang, tekstur sotong pun renyah di luar dan kenyal di dalam.
Gorengan berbahan dasar tepung tapioka dan tepung terigu ini masuk dalam list camilan yang akrab ditemukan di lapak-lapak jualan makanan.
Untuk membuat sotong goreng yang lezat ini dapat mengikuti resep berikut ini.
Bahan-bahan
2 siung bawang putih,ulek
170 ml air
1 sdt garam (bisa kurang, jika tidak suka asin)
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt kaldu bubuk (sesuaikan)
70 gr terigu protein sedang
1 butir telur
1 batang daun bawang
150 gr tepung tapioka
Secukupnya saus sambal/ bumbu tabur
Cara Membuat
1. Dipanci, campur air, bawang putih ulek, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Masak sampai mendidih. Masukkan terigu, aduk rata. Lalu matikan kompor.
2. Tuang ke wadah, setelah dingin masukkan telur, daun bawang aduk rata. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit, uleni pelan-pelan sampai rata saja, supaya tidak alot.
3. Olesi tangan dengan minyak goreng, ambil sedikit adonan bentuk memanjang.
4. Didihkan air, masukkan adonan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menempel. Masak sampai mengapung/matang. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng, goreng sampai kokoh tapi tidak keras/seleranya saja. Cocol dengan saus sambal/ beri bumbu tabur.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
