Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Saat ini kuliner Wonton adalah hidangan yang sangat disukai banyak orang, jadi tidak mengherankan jika ide usaha yang berkaitan dengan wonton ini menjadi viral.
Kuliner asal Tiongkok ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang unik, dengan kombinasi antara adonan yang kenyal dan isian yang gurih. Wonton juga sering disajikan dengan saus, seperti saus cabai atau saus kacang, untuk menambahkan cita rasa yang lebih kompleks.
Saat ini wonton banyak disukai kalangan masyarakat, bisa juga dijadikan ladang meraup cuan dengan menjual wonton pedas. Simak resep berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan wonton (isian nya):
500 gr ayam fillet
1 butir telur
1 sdm minyak wijen
1 sdm saos tiram
1 sdt garam (sesuaikan)
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih
5 sdm tepung tapioka (50gr)
Bahan sambal:
150 gr cabe merah keriting
40 gr cabe rawit merah
100 gr saos tomat
200 gr saos sambal
25 gr cabe merah besar yang kering (sangrai sebentar dengan api kecil lalu haluskan)
2-3 sdt gula pasir (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt peres garam
5 siung bawang puti
1 sdm kecap manis
1/2 sdm saos tiram
100 ml minyak gpreng
Minyak bawang putih:
30 gr bawang putih, cincang halus
150 ml minyak goreng
5-7 lembar daun jeruk (buang tulang bagian tengahnya lalu iris-iris halus)
1/4 sdt kaldu bubuk
Kulit pangsit rebus (untuk membungkus isiannya)
Kulit pangsit goreng (untuk kerupuk pangsit gorengnya)
Irisan daun bawang
Wijen sangrai (bisa diganti dengan bawang goreng)
Cara Membuat
1. Langkah pertama membuat minyak bawang putih: tuang minyak goreng dalam wajan, gunakan api kecil.
2. Masukan bawang putih yang sudah dicincang tumis sampai setengah matang lalu masukan daun jeruk, kaldu bubuk, dan masak sebentar smpai bawang putih mulai kuning. Sisihkan.
3. Membuat isian wontonnya: siapkan pangsit untuk membungkus isian ayamnya dan yang untuk digoreng.
4. Potong ayam kecil-kecil lalu chopper, tambahkan bumbu-bumbu (minyak wijen, telur, saos tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, bawang putih) haluskan. Pindah kan ke wadah lalu masukan tepung tapioka aduk rata perlahan.
5. Setelah itu masukan adonan kedalam kulkas beberpa saat.
6. Membuat sambalnya: rebus duo cabai keriting dan rawit merah. Rebus sampai empuk, angkat tiriskan biarkan hangat lalu blender bersama dengan bawang putih
7. Siapkan wajan, tuang minyak api sedang. Tumis cabai sampai matamg, lalu tambah air.
8. Masukan persaosan dann bumbu lainnya, kecap, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata. Masak sampai matang dan keluar minyak.
9. Potong kecil-kecil kulit pangsit lalu digoreng.
10. Ambil selembar kulit pangsit untuk direbus. Pada bagian pinggir oles air lalu rekatkan sisinya lipat segitiga.
11. Panaskan panci berisi air secukupnya, ditambahkan sedikit minyak goreng. Masukan wonton dan rebus sampai mengapung dan matang.
Untuk penyajian jualan, per porsi berisi 6 wonton. Masukan wonton rebus di mangkuk lalu tambah 1 sdt minyak bawang dan 1 sdm sambal agak munjung. Sedangkan untuk tingkat kepedasan disesuaikan dengan selera pembeli.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
