Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Saat Idul Adha, kambing jadi hewan yang umumnya disembelih sebagai bagian dari kegiatan berkurban.
Pada bagian kaki kambing dapat dimasak menjadi sop kaki kambing dengan cita rasa yang kaya dan kuah yang lezat.
Bagaimana memasak sop kaki kambing yang sedap dan lezat? Yuk simak resep selengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan
1 kg kaki kambing
250 gr daging kambing
2,5 ltr air
1 kaleng susu evaporasi
Secukupnya bumbu masak
Bumbu halus:
100 gr bawang merah
8 btr kemiri
1,5 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Bumbu geprek:
50 gr jahe
1 btr pala
12 btr cengkeh
2 jari kayu manis
Bahan pelengkap:
Secukupnya emping
1 buah tomat
2 buah kentang, kukus lalu goreng
Secukupnya daun bawang, iris tipis
Secukupnya minyak samin
2 buah jeruk limau
Secukupnya acar
Sambal
Cara Membuat
1. Rebus kaki dan daging kambing sampai mendidih. Lalu buang airnya. Didihkan air kembali, rebus kaki dan daging kambing. Selagi kambing direbus, haluskan bawang merah, kemiri, lada dan garam.
2. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Tutup panci, masak dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap. Kurang lebih 2 jam menggunakan panci biasa.
3. Setelah daging kaki empuk, tambahkan susu kedalam panci. Aduk sesekali sampai mendidih, matikan api.
4. Sajikan sop kaki kambing dengan bahan pelengkapnya.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
