Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Camilan singkong goreng merekah dan empuk dagingnya banyak ditemui dijual di pinggir jalan.
Singkong goreng tersebut memiliki tampilan merekah karena proses pemasakan yang melibatkan perubahan suhu tinggi dan penghilangan air dari singkong.
Cara membuat singkong goreng ini mudah, bumbunya hanya bawang putih dan ketumbar.
Kukus dulu singkong agar empuk. Kemudian rendam singkong kukus dalam air es berbumbu agar ketika digoreng jadi mereka. Berikut resep selengkapnya:
Bahan-bahan
1 kg singkong
Bumbu
2 siung bawang putih
Secukupnya merica
1/2 sdm kaldu bubuk
1 sdm garam
Es batu untuk rendaman
Cara Mlmembuat
1. Kupas singkong, potong-potong sesuai selera dan cuci bersih. Sisihkan. Haluskan bawang putih dan merica. Sisihkan.
2. Siapkan panci yang berisi air panas, lalu tambahkan bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan beserta garam dan kaldu bubuk.
3. Lalu rebus hingga empuk, kurang lebih 30-45 menit.
4. Siapkan wadah berisi air dingin dan es batu. Masukkan singkong yang sudah direbus. Diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas supaya tetap dingin. Jika sudah, buang airnya, lalu ambil singkongnya untuk disimpan ke dalam plastik untuk dijadikan sebagai stok camilan.
5. Goreng singkong di dalam minyak panas dengan api sedang cenderung besar.
6. Tiriskan di atas tisu bersih, sajikan.
7. Selamat menikmati singkong merekah yang bercita rasa empuk, renyah dan gurih.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
