Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Jika pada umumnya masakan rica-rica menggunakan daging ayam, tenryata tidak kalah sedap jika menggunakan daging bebek.
Daging bebek kebanyakan diidentikkan dengan kandungan lemak tinggi. Namun menurut Verywell FitB, daging bebek mengandung sebagian besar lemak tidak jenuh yang sehat, tetapi tetap memiliki rasa yang kaya.
Daging bebek sangat beraroma, padat nutrisi dan merupakan sumber protein dan lemak sehat yang disertai mikronutrien lho bunda. Yuk simak berikut resep rica-rica bebek selengkapnya.
Bahan-bahan
1 ekor bebek, potong kecil
1 batang serai
4 lembar daun jeruk, disobek
1 ruas lengkuas, digeprek
1 sdt asam jawa
secukupnya gula pasir
secukupnya garam
secukupnya kaldu ayam
secukupnya lada bubuk
secukupnya kecap manis
secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 buah cabe rawit
4 buah cabe merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 ruas jahe
Bahan tambahan:
1 ikat kemangi, ambil daunnya
Petai (sesuai selera)
Cara membuat
1. Cuci bersih bebek. Panaskan air secukupnya. Rebus bebek kira-kira 30 menit dengan panci semipresto.
2. Haluskan bumbu halus (bisa diulek atau blender).
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga tanak (bener-bener matang). Ini tips agar masakan kita tidak cepat basi.
4. Masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga harum.
5. Masukkan air bekas rebus bebek, ambil air atas yang jernih saja. Air rebusan ini adalah kaldu bebek, jadi lebih nikmat kalau pakai air kaldu ini.
6. Jangan lupa masukkan asam jawa 1 sdt, kecap manis, gula pasir, garam dan lada secukupnya. Aduk rata dan ungkep hingga air menyusut
7. Terakhir cicipi rasanya. Bila sdh OK, masukkan petai dan kemangi. Aduk rata.
8. Bebek rica siap disajikan. Selamat mencoba.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
