Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Kare ayam identik dengan kuah santan dengan bumbu rempah. Makanan ini kerap disajikan pada idul fitri ataupun di acara keluarga.
Untuk membuat kare ayam ini akan lebih sedap jika menggunakan ayam kampung. Sebab ayam kampung akan mengeluarkan aroma sedap dari daging dan tulangnya. Berikut resep selengkapnya.
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung ukuran sedang
2 batang serai
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
sedikit lengkuas
Bumbu halus:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri
6 buah cabai merah
25 cabe rawit
seruas kunyit
seruas jahe
Bahan penyedap
1 buah kelapa tua untuk santan
secukupnya kaldu jamur
secukupnya garam dan gula
secukupnya merica bubuk
Cara membuat
1. Cuci bersih ayam kampung kemudian tiriskan
2. Haluskan semua bumbu halus sampai tercampur rata dan bumbu menjadi halus
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus dengan serai (geprek) lengkuas (geprek) daun jeruk dan daun salam sampai bumbu matang dan harum
4. Masukkan ayam kampung ke dalam bumbu tumis aduk rata sampai ayam terlumuri bumbu
5. Tambahkan secukupnya air kelapa kemudian ungkep sampai ayam empuk
6. Masukkan santan cair aduk rata ungkep kembali
7. Setelah kuah sedikit mengental dan ayam empuk masukkan santan kental aduk rata dengan api kecil
8. Ungkep sebentar hingga kare matang sempurna. Selamat mencoba
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
