Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Ayam koloke atau ayam kuluyuk merupakan hidangan lauk yang identik dengan citarasa asam, pedas dan manis.
Bahan ayam yang digunakan pada umumnya menggunakan ayam fillet untuk memudahkan proses memasaknya.
Sementara itu rasa asam dihasilkan dari buah nanas dan saus tomat membuat ayam koloke atau ayam asam manis lebih enak disantap, jangan lupa dengan nasi hangat.
Beirkut ini resep koloke ayam asam manis yang dibagikan oleh Erni Safitri di situs cookpad yang dapat dijadikan ide memasak untuk lauk keluarga.
Bahan-bahan
200 gr ayam fillet
2 sdm air lemon
1 sdt garam
3/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur
4 sdm tepung maizena
3 bawang putih
1 bawang bombay
1 ruas jari jahe
paprika merah, kuning, hijau
1/2 nanas
10-12 sdm saus tomat
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air lemon
1/2 sdt gula
Cara membuat
1. Marinasi ayam dengan air lemon, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk lalu aduk sampai rata kemudian diamkan selama 15-30 menit sampai bumbu meresap.
2. Kocok lepas satu butir telur lalu masukan ayam dan aduk sampai rata. Setelah rata masukan tepung maizena kemudian aduk rata.
3. Goreng ayam sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan sedikit layu.
5. Masukan paprika dan nanas lalu masak sampai layu.
6. Masukan saus tomat aduk lalu masukan air dan masak sampai air sedikit berkurang kemudian masukan gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan perasan air lemon lalu aduk sampai bumbu merata.
7. Masukan ayam yang sudah di goreng aduk rata lalu matikan api dan sajikan.
8. Ayam koloke siap disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
