Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Kabupaten Tuban terkenal dengan ikan asapnya yang enak. Salah satu masakannya yang paling populer di kalangan masyarakat pesisir adalah ulas-ulas ikan asap.
Hidangan ini dibuat dari ikan laut yang telah diasapi di atas api kayu atau pembakaran tradisional untuk memberikan rasa berasap yang unik.
Simak resep berikut dari Reni Aprilia yang diunggah di situs cookpad, untuk mengetahui bahan dan bagaimana mengolah ikan asap menjadi menu ulas-ulas.
baca juga:
Resep Membuat Sarden Homemade dari Ikan Pindang
Bahan-bahan:
4 potong ikan asap
5 tahu goreng
3 batang kacang panjang
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng/sangrai
1 buah cabe merah
10 cabe rawit
2 cabe hijau
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 lada bubuk
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 ruas jahe
1 ruas laos
2 pasang daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang sereh
50 ml santan kara
1 sdm bawang goreng
Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya
baca juga:
Resep Seblak Mang Rafael yang Sedang Viral di TikTok
Cara membuat:
1. Goreng ikan asap dan tahu lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, putih, cabai merah, kunyit, kencur, jahe, laos, kemiri, lalu tumis bersama ketumbar bubuk, lada bubuk, daun jeruk, daun salam, sereh sampai harum.
3. Lalu masukan santan, aduk rata.
4. Tambahkan air tunggu sampai mendidih, masukan tahu goreng dan ikan asap, tunggu sampai mendidih.
5. Kemudian masukan cabai rawit, irisan cabai hijau dan kacang panjang yang sudah dipotong, setelah kacang panjang matang matikan api.
6. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan taburi dengan bawang goreng.
7. Ulas-ulas ikan asap khas Tuban siap disajikan.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
