Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Nasi goreng menjadi salah satu menu andalan bunda-bunda yang tidak ingin masak ribet melainkan praktis dan sat set mudah dibuat.
Kali ini bloktuban membagikan resep membuat nasi goreng kimchi dengan campuran kimchi hasil fermentasi campuran sayuran seperti sawi putih, wortel, daun bawang dengan aneka bumbu.
Pertama yang harus disiapkan adalah kimchi itu sendiri. Simak resep membuat kimchi berikut ini.
kimchi homemade (dapur moengil/ cookpad)
Bahan kimchi:
1 kg sawi putih
garam secukupnya untuk ditabur
1 buah wortel ukuran besar (iris korek api)
4 batang daun bawang
400 ml air
2 sdm tepung ketan/tepung beras
6-7 sdm bubuk cabai Korea (bisa diganti 1 tube boncabe level 15 yang ukuran 45 gram)
2 sdm kecap ikan
4 siung bawang putih
setengah buah bawang bombay
1 ruas jari jahe
1 sdm gula putih
wijen panggang untuk taburan (optional aja)
baca juga:
Resep Membuat Sambal Bawang Ala Chef Devina Hermawan dan Tips Menyimpan Supaya Tahan Lama
Cara membuat kimchi:
1) Penggaraman sawi: Belah Sawi jadi 4 bagian, cuci bersih lalu taburi garam merata helai per helai kemudian diamkan selama 2 jam sampai keluar air dan sawi layu (bolak balik sawi setiap 30 menit biar garam merata). Setelah 2 jam cuci sawi di air mengalir minimal 3x cuci kemudian tiriskan.
2) Haluskan bahan bumbu halus: Blender bawang putih, bawang bombay dan jahe. Sisihkan
3) Iris wortel dan daung bawang: Iris wortel dan daun bawang lalu sisihkan
4) Membuat pasta cabai: Larutkan tepung beras/ketan kemudian panaskan sampai mendidih (tekstur jadi agak kental) kemudian dinginkan. Setelah dingin masukkan bumbu halus, kecap ikan, gula putih, boncabe aduk sampai rata. Setelah rata tercampur masukan daun bawang dan wortel
5) Baluri sawi: Baluri sawi yang sudah layu tadi dengan pasta yang sudah di campur dengan bahan-bahan rata helai per helai (disarankan pakai sarung tangan plastik) kemudian tempatkan di wadah kedap udara/tertutup.
6) Simpan & fermentasi: Simpan di suhu ruangan selama 36 jam supaya terfermentasi. Tanda-tanda terfermentasi itu keluar air dan gelembung. Nanti kalau sudah 36 jam dan terfermentasi bisa di simpan di kulkas itu bisa tahan sampai 1 bulanan.
Nasi Goreng Kimchi
nasi goreng kimchi (dapurkobe/cookpad)
Bahan:
2 cup nasi pera
1 cup kimchi (cincang)
2 daun bawang (cincang)
2 sdt minyak wijen
4 sdm jus kimchi
2 sdt gochujang
2 sdt gula
1/2 sdt biji wijen
baca juga:
Kumpulan Resep Sayur Berkuah Bening Tanpa Santan untuk Berbuka Puasa
Cara membuat nasi goreng kimchi:
1. Di dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm jus kimchi, 2 sdt gochujang, dan 2 sdt gula sampai larut.Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sayur dan tumis kimchi selama dua menit dalam wajah dengan api sedang-besar.
3. Tambahkan nasi dan saus, kemudian tumis selama 3 menit.
4. Pastikan semuanya tercampur rata dan nasi sudah terlapisi dengan saus.
5. Terakhir, tambahkan 2 sdt minyak wijen dan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Pindahkan nasi goreng kimchi ke piring saji. Taburkan dengan biji wijen dan tambahkan lauk sesuka hati, seperti telur ceplok atau yang lain.
7. Nasi goreng kimchi sudah siap untuk disantap.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
