Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Bagi sobat kuliner yang suka dengan sambal, wajib coba resep sambal bawang ala chef Devina Hermawan berikut ini.
Bisa nih sekali buat untuk stok beberapa ke depan. Biar tiap kali makan tidak perlu repot membuat sambal bawang setiap hari.
Nah simak juga tips dan cara menyimpan sambal bawang yang telah dibuat biar awet dan tahan lama. Atau bisa juga dijadikan inspirasi ide berjualan sambal yang enak dari resep chef Devina langsung.
Baca juga:
Resep Membuat Setup Kolang-Kaling yang Sehat Sekaligus Meredakan Nyeri Sendi
Bahan sambal bawang:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
3/4 sdt penyedap
Cara membuat:
1) Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang.
2) Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang, jangan terlalu halus atau sesuai selera.
3) Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil.
4) Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata.
5) Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil.
6) Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
Baca juga:
Kumpulan Resep Sayur Berkuah Bening Tanpa Santan untuk Berbuka Puasa
Tips membuat sambal agar tahan lama saat disimpan di antaranya:
1. Saat menggoreng bahan, pastikan minyak dan wajan bukan bekas pakai memasak makanan lain.
Ini akan memengaruhi rasa sambal dan jadi mudah basi. Masak sambal dengan api kecil sampai benar-benar matang. Setelah sambal dihaluskan dan diberi bumbu, goreng lagi sambal tanpa minyak. Ini ditujukan agar sambal lebih kering sehingga lebih awet.
2. Saat menyimpan sambal yan harus diperhatikan adalah masukkan sambal dalam wadah kaca, jangan ditutup terlebih dahulu dan tunggu sampai dingin. Setelah dingin tutup rapat sambal dan bisa disimpan dalam lemari es.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
