Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Ikan kembung bakar bercita rasa lezat. Proses pemanggangan tersebut bisa menghadirkan aroma yang menggugah selera dan aroma yang khas.
Apalagi jika ikan kembung bakar disajikan dengan tambahan sambal dabu-dabu. Kombinasi dua hal ini pasti semakin menggoda selera.
Simak selengkapnya cara membuat ikan kembung bakar dengan sambal dabu-dabu, resep dari akun ayunabillarumaropen di situs cookpad.com.
Bahan-bahan
5 ekor ikan kembung
Marinasi:
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
Sambal Dabu Dabu:
1 buah tomat merah kecil
1 buah tomat hijau kecil
1 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
2 siung bawang merah
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm minyak goreng panas
Bahan Olesan:
5 sdm bumbu merah
1 sdm margarin
1 sdm minyak sayur
Cara Membuat
1. Marinasi ikan dgn bumbu selama 15menit, lalu goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu merah. Campur dengan margarin dan minyak sayur aduk rata.
3. Panaskan pan/ grill. Panggang ikan sambil dioles dengan bumbu olesan dikedua sisinya. Panggang hingga kedua sisinya matang, khas bakaran.
4. Membuat sambal dabu-dabu: Potong kecil-kecil bahan sambal. Tuangi minyak panas. Bumbui. Aduk rata, lalu tambah air jeruk nipis dan koreksi rasa.
5. Tata ikan di piring lalu beri sambal dabu di atasnya. Sajikan.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
