Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Tahu jeletot atau tahu goreng yang digoreng hingga sangat kering dan crispy, hingga menghasilkan suara "jeletot" saat digigit.
Orang Jawa Barat menyebutnya dengan tahu jeletot. Varian yang banyak disukasi tentunya tahu hot jeletot yang super pedas.
Rasanya memang unik dan lezat, kombinasi antara renyah dan gurihnya tahu dengan rasa bumbu pedas yang meresap. Sangat cocok sebagai camilan atau pendamping makan nasi. Simak resep selengkapnya berikut
Bahan-bahan
1 bungkus tahu (sesuaikan untuk 10 porsi)
Bahan isi:
Kol, wortel, tauge dan isian tahu lainnya
Bumbu:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
15 buah rawit merah
2 batang daun bawang
1/2 bungkus penyedap ayam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Secukupnya garam, gula
Bahan pelapis:
12 sdm tepung beras
6 sdm tepung tapioka
1 buah telur
Secukupnya air
Secukupnya garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan cabai bubuk
Cara Membuat
1. Siapkan bahan bahan. Untuk bumbu aku chopper agak kasar..
2. Tumis bumbu dengan minyak hingga bumbu matang
3. Tambahkan sayuran yang sudah diiris dan isian tahu yang sudah dikeluarkan dari tahunya. Aduk rata dan beri bahan perasa.
4. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas dan sayuran sudah layu matikan kompor.
5. Masukan tumis sayuran tadi kedalam tahu yang sudah kopong. Padatkan hingga tahu gendut.
6. Sekarang kita buat bahan pelapis. Campur saja semua bahan jadi 1 hingga tingkat kekentalan yang pas yaitu agak kental.
7. Celupkan tahu kedalam bahan pencelup, lalu goreng dalam minyak panas hingga kekuningan. Jadi deh. Selamat menikmati
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
