Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Ayam ingkung atau ayam yang dimasak dengan kondisi utuh dari kepala hingga bagian kaki kerap disajikan dalam acara-acara khusus atau sebagai hidangan istimewa untuk tamu.
Namun ayam ingkung bisa dinikmati kapanpun, terlebih bersama keluarga. Membuat ayam ingkung yang bisa dipanggang bisa menjadi proses yang relatif mudah.
Dikarenakan bumbu-bumbu rempahnya yang kaya, ayam ingkung memiliki aroma yang khas dan rasa yang lezat. Bumbu-bumbu ini meresap ke dalam daging ayam, memberikan rasa yang kaya dan gurih. Berikut resep selengkapnya.
Bahan-bahan
1 ekor ayam utuh
1500 ml santan
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt lada butir
1/2 sdm ketumbar
2 buah cabai merah besar
2,5 sdt garam
1 sdm gula merah
Bumbu aromatik:
2 batang serai
1 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
Bumbu olesan:
Secukupnya kecap manis + jeruk limau (opsional)
Cara Membuat
1. Belah bagian tengah ayam. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu supaya bumbu mudah meresap. Balurkan bumbu halus di seluruh bagian ayam, diamkan 15 menit.
2. Masukkan ayam dalam panci/ wajan besar. Tuang santan, beri bumbu aromatik, lalu tutup panci/ wajan, masak ayam sampai empuk dan bumbu meresap. Cek dan balik sesekali supaya ayam matang merata.
3. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam. Olesi dengan sisa bumbu dan kecap manis. Panggang sampai kecokelatan. Angkat sajikan dengan sambal dan lalapan
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
