Oleh: Dwi Rahayu
bloktuban.com - Sambel tumpang yang konon makanan khas Kediri memang menjadi pendamping yang lezat untuk nasi pecel.
Sambel ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang cocok sebagai pelengkap hidangan seperti pecel, nasi goreng, atau makanan lainnya.
Kombinasinya dengan sayuran pecel yang segar dan bumbu kacang yang khas membuat makanan ini sangat nikmat dan memuaskan. Berikut resep pecel tumpang selengkapnya.
Bahan-bahan
3 papan tempe
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jari kencur
4 butir kemiri sangrai
2 lembar daun salam dan daun jeruk
4 buah cabai merah
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
200 ml air santan
Secukupnya penyedap rasa, gula, garam, merica
Cara Membuat
1. Rebus tempe dan bumbu kecuali kemiri, daun salam dan daun jeruk.
2. Haluskan semua bahan yang direbus. Campurkan dengan tempe.
3. Tumis semua bumbu dirasa harum masukan tempe tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa.
4. Masukan air santan masak hingga menyusut koreksirasa dan siap disajikan.
