Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Berbagai olahan jajanan dapat dikreasikan untuk hari spesial Kemerdekaan Republik Indonesia dengan nuansa merah putih.
Beberapa jajanan yang dapat dibuat diantaranya kue putu merah putih, dadar gulung merah putih hingga getuk lindri merah putih.
Berikut ini kumpulan resep yang dihimpun dari beberapa sumber spesial jajanan kemerdekaan.
Kue Putu Ayu Merah Putih
Kue putu merah putih. (cookpad)
Bahan-bahan
2 butir telur
100 g gula pasir
5 gr sp
125 terigu
2 cubit garam
1/2 sdt vanili
60 ml air
50 ml santan
Perisa pandan secukupnya (bening)
secukupnya Pewarna merah
Unti kelapa
100 g kelapa parut
1/4 sdt garam
1 lembar pandan
Cara Membuat
1. Sangrai sebentar unti kelapa dengan daun pandan dan garam, diamkan hingga suhu ruang.
2. Kocok telur, gula, dan sp hingga putih kental berjejak, kemudian turunkan speed mixer, campur semua bahan kering, masukkan selang seling dengan bahan cair (santan & air) secara bertahap
3. Tambahkan pasta & pewarna sesuai selera
4. Oles cetakan bunga dengan sedikit minyak, masukkan unti kelapa sambil diitekan-tekan, kemudian masukkan adonan kedalam cetakan diatas unti kelapa hingga penuh
5. Kukus dalam kukusan yang telah beruap selama 10-15 menit. Setelah matang, keluarkan dari cetakan
Dadar Gulung Merah Putih
Dadar gulung merah putih. (cookpad)
Bahan-bahan
200 gram tepung terigu
250 ml susu full cream
1 butir telur
3 tetes pewarna merah strawberry
Bahan fla
200 ml susu full cream
40 gram gula pasir (sesuai selera)
40 gram tepung mezeina
Cara Membuat
1. Campur semua bahan untuk kulit dadar,tambahkan pewarna lalu saring
2. Panaskan wajan Teflon dan olesi dengan minyak atau margarin, tuang satu sinduk adonan dan masak sampai berubah warna
3. Angkat dan sisih kan,lakukan sampai adonan habis
4. Membuat fla : ambil sedikit susu untuk melarutkan tepung mezeina, kemudian didihkan sisa susu dengan gula putih
5. Setelah mendidih kecilkan api dan tuangkan larutan mezeina sambil terus di aduk perlahan,masak sampai mengental dan matikan api
6. Ambil satu sendok fla taruh ke dlm kulit dadar lipat dan gulung, lakukan sampai habis dan siap di sajikan
Getuk Lindri Merah Putih
Getuk lindri merah putih. (cookpad)
Bahan-bahan
bahan unti kelapa
400 grm kelapa parut
225 grm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta vanili
100 ml air
adonan getuk lindri
850 grm singkong (berat udah dikupas dan dibersihkan)
150 grm gula pasir
2 sdm penuh margarin
1/2 sdt vanilli
Bbrp tetes pewarna merah cabe (Koepoe)
1/4 buah kelapa setengah tua, parut. Campur dengan sedikit garam. Lalu kukus 15 menit
Cara Membuat
1. Bikin unti kelapa terlebih dahulu. Di pan tuang air lalu gula pasir dan garam. Aduk hingga gula dan garam larut.
2. Masukkan kelapa parut dan tambahkan daun pandan yang disimpulkan. Masak hingga kering. Sisihkan.
3. Kukus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih hingga empuk. Tiriskan.
4. Lalu selagi panas tumbuk dengan ulekan hingga lembut dan punel. Singkirkan seratnya saat ditumbuk.
5. Tambahkan gula pasir, margarin, garam, dan vanili, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri perasa/ pewarna makanan sesuai selera.
6. Pulung-pulung adonan. Untuk adonan kulit @20 gram. Untuk adonan unti 15 grm. Gepengkan adonan. Beri isian. Tutup lalu pulung-pulung.
7. Cetak dengan cetakan mooncake. Lakukan hingga adonan habis.
8. Sajikan dengan kelapa kukus yang diparut. Selamat menikmati.
Itulah beberapa resep jajanan yang dapat dijadikan ide kreasi spesial bulan kemerdekaan RI.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
