.jpg)
Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Ada beberapa cara menyimpan daging supaya tetap aman saat dikonsumsi meski tanpa pendingin atau saat listrik padam.
Meski tanpa kulkas sekalipun,chef Stefu Santoso, memiliki tips untuk menyimpan daging walau tak ada kulkas, meski terdengar sedikit sulit.
"Daging, setelah kita terima memang penyimpanannya harus di suhu dingin atau di bawah 5 derajat. Kalau mau diakali, satu di antara beli stirofoam," kata Stefu Santoso, mengutip suara.com, Jumat (16/6/2023).
Pertama-tama daging mesti dibungkus dengan plastik kedap udara, kemudian diletakkan ke dalam stirofoam.
Setelah itu,daging yang telah disimpan di dalam stirofoam ini dikubur dengan es batu. Metode ini bisa membuat daging bertahan paling tidak selama 1x24 jam.
"Stirofoam adalah satu-satunya alat yang bisa menjaga suhu di dalam, tapi dalam kondisi tertutup," kata Stefu.
Jika stirofoam sudah dikubur dengan es batu, lalu ditaburi dengan garam dapur supaya suhu dingin di dalamnya bisa bertahan agak lama.
Berkat garam, es batu tidak mencair menjadi air. Lalu, ketika ingin memasak daging tersebut, Stefu mengimbau agar memeriksa kondisi daging untuk memastikan layak konsumsi atau tidak.
Satu di antara cara untuk menilai apakah daging masih layak konsumsi adalah dari aroma. Daging yang membusuk akan mengeluarkan bau yang tidak sedap.
Selain itu, warna daging yang sudah tidak baik biasanya berubah membiru atau kehijauan.
"Kalau ada warna kayak transparan, selama nggak berbagu, nggak apa-apa. Tapi, kalau sudah berwarna biru, kehijauan, sebaiknya jangan dikonsumsi," katanya.
Meski begitu, Stefu tetap menyarankan agar daging untuk disimpan di dalam kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat celcius, lebih baik jika diletakkan di dalam freezer.
"Kalau di dalam freezer, biasanya daging bisa bertahan selama setahun tapi tergantung ya. Dengan syarat kulkas tersebut tidak pernah mengalami perubahan suhu yang signifikan," kata dia. (*)
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
