Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Iga sapi masuk dalam daftar bahan masakan yang dapat menjadi hidangan lezat. Iga sapi memiliki tekstur yang kenyal dan banyak mengandung lemak serta kolagen, yang membuatnya cocok untuk dimasak dalam proses pengolahan yang memerlukan waktu lama seperti tengkleng.
Ketika dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang khas, iga sapi akan menjadi sangat lezat dengan citarasa yang kaya dan gurih.
Potongan iga sapi yang empuk dan penuh dengan rasa, bersama dengan bumbu rempah yang meresap, menjadikan tengkleng iga sapi salah satu hidangan yang sangat disukai di banyak daerah di Indonesia.
Berikut ini resep selengkapnya tengkleng iga sapi pedas yang didapat dari laman cookpad.com.
Bahan-bahan
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
500 gr tetelan/ iga Sapi/ Kambing
5 buah cabe kriting *saya 3 buah cabe merah besar
5 biji kemiri
1 ruas kunyit
1/2 ruas kencur
3 ruas jahe
15 buah cabe rawit (utuh)
Bumbu lainnya:
Lengkuas yang banyak
2 batang sereh, geprek
3 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1-2 sdm gula jawa
Cara membuat
1. Rebus tetelan/ iga hingga mendidih, buang kotoran yang menggumpal.
2. Tumis semua bumbu hingga mengeluarkan minyak.
3. Masukkan ke dalam rebusan tetelan.
4. Masak dengan api kecil, hingga daging tetelannya empuk dan bumbunya merasuk.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
