Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Banyak orang menganggap bahwa makanan pedas, termasuk cilok kuah pedas, sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Sensasi panas dari makanan pedas dapat memberikan rasa hangat di dalam tubuh dan memberikan kenikmatan tersendiri ketika suhu sekitar rendah.
Selain itu, makanan pedas juga dianggap dapat meningkatkan metabolisme tubuh, membuatnya terasa lebih hangat. Berikut ini resep selengkapnya membuat cilok kuah pedas.
Bahan-bahan
Bahan cilok:
250 gr tepung terigu
150-200 gr tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris halus
300 ml air
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu jamur
3 siung bawang merah (ulek halus)
5 siung bawang putih (ulek halus)
Bahan kuah cilok:
200 ml air
1 sdt kaldu jamur
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
1/4 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus kuah:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
Pelengkap:
Batagor mini
Cuanki lidah
Pilus
Cara membuat
1. Ambil panci, tuangkan 300 ml air. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan daun bawang, bawang merah uleg, bawang putih uleg, garam dan kaldu jamur. Kemudian masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Matikan api.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit-sedikit hingga adonan tidak lengket dan dapat di bentuk bulat-bulat.
3. Bulat-bulatkan adonan hingga habis.
4. Siapkan panci bersih. Tambahkan air ke dalam panci. Kira-kira 3/4 panci. Masak hingga mendidih. Masukkan cilok ke dalam panci. Masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan panci kecil. Masukkan minyak, panaskan. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan air, kaldu, garam. Tambahkan daun bawang.
6. Masukkan cilok yang sudah matang. Aduk rata. Masak hingga kuah matang. Sajikan dengan pelengkapnya.
