Reporter : Ali Imron
blokTuban.com - SMK Negeri 3 Tuban merupakan satu-satunya SMK diantara SMK Negeri dan Swasta di Kabupaten Tuban yang tahun ini mendapatkan bantuan Teaching Factory dari Direktorat Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi.
Pengembangan Teaching Factory ini adalah upaya menjadikan SMK yang mampu menunjukkan kinerja pencetak lulusan yang memiliki hardskills dan softskills serta mampu beradaptasi di dunia usaha, dunia industri dan dunia kerja, kinerja pembelajaran berbasis produksi dan pembelajaran berbasis proyek yang sesuai dinamika kemajuan ternologi serta usaha hilirisasi produk barang dan jasa secara terpadu antara SMK dan dunia usaha, dunia industry, dan dunia kerja.
Pengembangan ini sejalan dengan apa yang selalu dimotivasikan Kepala SMK Negeri 3 Tuban, Sholahuddin, ST.,M.Si, bahwa siswa SMK tidak cukup hanya belajar di Kelas, namun pengembangan keterampilan siswa harus berfokus pada pengembangan softskills dan hardskills.
Pengembangan Teaching Factory ini (TEFA) bertujuan untuk mengembangkan SMK agar mengembangkan terselenggarakannya proses pembelajaran TeFa yang berkualitas sesuai dengan standar dunia usaha, dunia industri dan dunia kerja. Lalu, mengembangkan etos dan budaya kerja pada peserta didik SMK yang sesuai dengan standar di dunia usaha, dunia industri dan dunia kerja
"TEFa juga memfasilitasi siswa memulai usaha (start-up) secara mandiri dan/atau berkelompok sesuai dengan kompetensi keahliannya," tutur Sholahuddin kepada blokTuban.com, Kamis (30/11/2023).
Sholahudin menambahkan, bahwa tujuan TEFA lainnya yaitu membekali keterampilan siswa sesuai dengan kebutuhan dunia usaha, dunia industri dan dunia kerja. Melaksanakan transfer pengetahuan dan teknoogi dari mitra dunia usaha, dunia industri dan dunia kerja dalam rangka meningkatkan kualitas guru kejuruan. Serta mengembangkan SMK dalam rangka meningkatkan kualitas kemitraan dengan dunia usaha, dunia industri dan dunia kerja.
Lebih dari itu, konsentrasi keahlian yang difokuskan untuk mengembangkan TEFA adalah konsentrasi keahlian teknik kimia industri yang bekerja sama dengan UD Rumah Kreatif Bojonegoro dan konsentrasi keahlian kuliner yang bekerja sama dengan Yenni’s Cake Tuban.
"Rangkaian kegiatan ini diawali dengan workshop pembelajaran rpoject based learning yang target akhirnya nanti akan menghasilkan produk yang layak jual yang berstandar dunia usaha," imbuhnya.
Pengawas SMK Negeri 3 Tuban, Drs. Subekti, S.ST, M.M.Pd juga selalu berpesan saat kegiatan worshop maupun saat kunjungan ke SMK, bahwasanya SMK harus bisa melatih dan mengarahkan Siswa untuk dapat membuat suatu produk yang standar industri sehingga mampu bersaing dengan produk yang beredar dipasaran.
(Dokumentasi Worshop Konsentrasi Keahlian Kuliner bekerjasama dengan Yenni’s Cake Tuban)
Selain diadakan workshop di sekolah, para guru juga melaksanakan magang kerja di dunia usaha agar dapat melihat dan melaksanakan langsung proses produksi, pengendalian produk, dan mengikuti pola standar dari dunia usaha.
Guru konsentrasi keahlian teknik kimia magang di UD Rumah kreatif Bojonegoro melihat langsung dan praktik melaksanakan pembuatan minuman serbuk herbal dan membuat wedang celup dari Bungan telang, daun kelor, dan berbagai wedang celup dari bunga dan daun.
Sedangkan konsentrasi keahlian melaksanakan magang kerja di Yenni’s Cake Tuban mempelajari dan melaksanakan pembuatan berbagai macam roti dan kue kering.
Konsentrasi keahlian teknik kimia industri dengan bimbingan Adib Nurdianto, M.Pd, selaku pemilik dan pimpinan UD Rumah Kreatif berhasil membuat minuman serbuk herbal dan wedang celup dari bunga dan daun.
Berikut ini produk adalah yang sudah berhasil dibuat :
1. Wedang Celup Bunga Telang
Wedang Celup Bunga Telang dibuat dari Bunga Telang yang dikeringkan dalam pemanas lampu Ultraviolet sehingga dapat mempertahankan nutrisi yang terkandung dalam bunga telang sekaligus lampu ultraviolet juga dapat mempertahankan warna ungu dari bunga telang dan juga lampu ultraviolet sekaligus sebagai anti bakteri, Bunga yang kering akan dikemas dalam kantong teh kemudian dikemas dalam Box dengan isi 20 kantong.
Ekstrak Bunga Telang memiliki banyak manfaat, diantaranya sebagai antioksidan, antidiabetes, membantu menurunkan berat badan dan memperlancar pencernaan, anti inflamasi, membantu memperbaiki mood/suasana hati, mengurangi resiko hipertensi dan penyakit Jantung (Sumber : website Kementrian Kesehatan Dirjen Pelayanan Kesehatan)
2. Wedang Celup Bunga Rosella
Proses pengolahan Wedang Celup Bunga Rosela sama dengan Bunga Telang yakni menggunakan Pemananas Lampu ultraviolet, Proses Pengolahan dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan keaslian dan keberagaman rasa. Wedang Celup bunga Rosella adalah pilihan teh herbal terbaik bagi pecinta minuman sehat dan menyegarkan. Dibuat dari bunga rosella yang berkualitas tinggi, teh ini menghadirkan kombinasi unik antara cita rasa lezat dan manfaat kesehatan yang luar biasa.
(Dokumentasi Produk Hasil Konsentrasi Keahlian Teknik Kimia Industri SMKN 3 Tuban)
Kandungan Bunga Rosella terdiri dari antosianin, gossipetin dan hibicin. Bunga Rosela bermanfaat untuk diuretic dan koloretik, membantu melancarkan peredaran darah, menurunkan kekentalan darah, mencegah tekanan darah tinggi, meningkatkan kinerja usus,
anti infeksi-bakteri, mencegah pembentukan batu ginjal, serta meningkatkan daya tahan tubuh (Sumber : Jurnal Kedokteran Universitas Lampung)
3. Wedang Celup Daun Kelor
Dalam proses pengolahan yang cermat, daun kelor dipilih secara selektif untuk menghasilkan teh herbal yang berkualitas tinggi. Setelah dipetik, daun-daun kelor dikeringkan dengan pengering lampu ultraviolet agar tetap menjaga kandungan nutrisi dan keasliannya. Hasilnya adalah teh herbal dari daun kelor yang segar dan lezat, siap menyapa setiap tegukan dengan kebaikan alam yang otentik.
Kandungan nutrisi tinggi, termasuk vitamin, mineral, dan antioksidan, membuatnya menjadi pilihan yang luar biasa untuk mendukung kesehatan secara menyeluruh. Teh herbal kelor diyakini memiliki berbagai manfaat, daun kelor mengandung banyak anti oksidan melawan radikan bebas dalam tubuh, mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, vitamin C, vitamin B2, vitamin A, zat besi, dan Magnesium. Daun Kelor mengandung anti inflamasi yang penting dalam proses pertahanan tubuh, mengandung senyawa fenolik, flavonoid, betakaroten, zeaxanthin, tannin, dan lutein (Sumber : website Kementrian Kesehatan Dirjen Pelayanan Kesehatan)
4. Serbuk Instan Beras Kencur (BEKEN)
Merupakan produk yang menggabungkan khasiat beras dan kencur dalam bentuk jamu instan yang praktis dikonsumsi. Dengan formula yang dirancang khusus, produk ini menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang dapat membantu meningkatkan kesejahteraan tubuh.
Kombinasi Berkhasiat Beras dan Kencur, Beras Kaya akan nutrisi seperti vitamin B, serat, dan mineral. Mempunyai sifat antioksidan dan dapat membantu menjaga kesehatan kulit, sedangkan kencur dikenal karena sifat anti-inflamasi dan antimikroba. Kencur juga dapat membantu meredakan gangguan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
5. Serbuk Instan Kunyit Asam (KUNAS)
Serbuk Instant Kunyit Asam produk yang diciptakan untuk memberikan kenyamanan dan kemudahan dalam mengonsumsi jamu tradisional yang umumnya membutuhkan persiapan lebih lanjut. Kombinasi Kunyit dan Asam, Kami menggabungkan keajaiban kunyit yang kaya antioksidan dengan segarnya rasa asam untuk menciptakan minuman yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Rasakan harmoni cita rasa alami yang membuat Anda terinspirasi setiap hari. Kami tidak hanya mengutamakan rasa, tetapi juga memberikan nutrisi penting. Kunyit dikenal dengan sifat anti-inflamasi dan antikanker, sementara asam memberikan efek detoksifikasi bagi tubuh.
6. Serbuk Instan Jahe Merah (JAMER)
Serbuk instan jahe merah adalah produk kesehatan yang praktis dan mudah digunakan. Dengan kombinasi jahe merah, produk ini menawarkan manfaat kesehatan yang dapat meningkatkan kesejahteraan Anda. Jamu instant jahe merah adalah solusi kesehatan instan untuk gaya hidup modern Anda. Terbuat dari jahe merah berkualitas tinggi, produk ini menggabungkan kelezatan dan manfaat kesehatan dalam satu sajian praktis. Manfaat yang bisa didapatkan diantaranya Kesehatan Pencernaan yang Optimal, Peningkatan Sistem Kekebalan Tubuh, Energi dan Kesehatan Jantung.
7. Serbuk Instan Jahe Kunyit Sereh (JAKUSE)
Serbuk instan jahe sereh kunyit adalah produk kesehatan yang dirancang untuk memberikan manfaat kesehatan dengan cepat dan mudah. Keajaiban Alam Dalam Satu Sajian, Ingin merasakan kekuatan alamiah bumi dalam setiap tegukan? Jamu Instan Sehat Jahe Sereh Kunyit adalah jawabannya! Kami menghadirkan paduan sempurna jahe, sereh, dan kunyit dalam satu sajian instan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
(Dokumentasi Produk Hasil Konsentrasi Keahlian Teknik Kimia Industri SMKN 3 Tuban)
Kombinasi Berkhasiat Jahe, Sereh, Kunyit, Jahe merupakan penguat sistem kekebalan tubuh alami. Mengandung antioksidan tinggi untuk melawan radikal bebas. Sereh memberikan aroma segar dan membantu meningkatkan sistem pencernaan. Efektif untuk meredakan stres. Kunyit Kaya akan kurkumin, yang dikenal memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan.
Menyehatkan hati dan membantu menjaga keseimbangan tubuh. Semua Produk Konsentrasi Keahlian dapat langsung dipesan dengan datang langsung ke Kantor Konsentrasi Keahlian Teknik Kimia Industri SMK Negeri 3 Tuban atau dapat menghubungi Nomor Whatsup yang tertera dalam Brosur.
Sedangkan Konsentrasi Keahlian Kuliner dengan bimbingan Cahyaningtyas Dian R., ST, selaku pemilik dan pimpinan Yenni’s Cake berhasil membuat produk roti dan kue kering, diantaranya :
1. Siwalan crunchy puff
Produk ini adalah hasil kreatifitas siswa yang berupa produk pastry yang terbuat dari bahan lokal kabupaten tuban yaitu Siwalan dan gula aren yang dimasak hingga mengental lalu dibungkus dengan kulit pastry ditaburi dengan gula dan kayu manis lalu di panggang hingga matang.
2. Peanut crispy
Produk kreatifitas siswa ini berupa produk kukis yang terbuat dari bahan lokal yaitu tepung tapioka dan putih telur lalu di cetak dan ditaburi dengan kacang lalu di panggang sampai krispi.
3. Kelor crispy
Produk ini adalah Produk kreatifitas siswa yang berupa produk kukis yang terbuat dari bahan lokal yaitu tepung tapioka, tepung daun kelor dan putih telur lalu di cetak dan ditaburi dengan keju lalu di panggang sampai krispi.
4. King Brownie
Produk ini adalah produk kreatifas siswa yang berupa produk kukis yang terbuat dari bahan lokal yaitu tepung singkong, tepung tapioka , dan coklat lalu di cetak dan ditaburi dengan kacang lalu di panggang sampai krispi.
(Dokumentasi Produk Hasil Konsentrasi Keahlian Kuliner SMKN 3 Tuban)
Sholahuddin menambahkan, bahwa semua produk konsentrasi keahlian dapat langsung di pesan dengan dating langsung ke Kantor Konsentrasi Keahlian Kuliner SMK Negeri 3 Tuban atau dapat menghubungi Nomor Whatsup yang tertera dalam Brosur.
Saat ini SMK Negeri 3 Tuban sudah memiliki Nomer Induk Berusaha dan Produk produk yang sudah berhasil dibuat sedang dalam proses pengajuan Ijin Produk Halal dan Ijin dari Dinas Kesehatan.
"Semoga dengan adanya Program Teaching Factory ini dapat memicu semangat siswa SMK Negeri 3 Tuban untuk mengembangkan Semangat berwirausaha," pungkasnya. [Ali/Dwi]
.jpg)
