Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Koyor sapi atau bagian otot atau urat yang menempel pada daging maupun sekitar tulang punggung sapi kini tidak asing dijadikan olahan masakan.
Bagian koyor ini biasanya diolah menjadi makanan dengan bumbu rempah yang pedas serta di tambah nasi hangat yang makin nikmat. Seperti salah satunya yang sedang tren saat ini, koyok sapi dimasak pedas dan diberinama oseng mercon koyor sapi.
Berikut resep yang dapat dijadikan ide memasak koyor selengkapnya yang telah dibagikan oleh Lyliput Kitchen's di laman cookpad.com yang dapat dipraktekkan kala dompet tipis.
Oseng Mercon Koyor Sapi
Bahan-bahan
250 gram koyor sapi
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 bulatan kecil gula merah
2 sdm kecap manis
15 cabe rawit
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdm ketumbar bubuk
Secukupnya air
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Bumbu halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 cabe rawit
4 cabe merah
1 ruas jahe
Cara membuat
1. Cuci bersih kotor sai kemudian rebus hingga empuk, setelah empuk potong sesuai selera sisihkan
2. Siapkan bahan bumbu halus, haluskan bumbu dengan cara di ulek atau di chopper.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan gula merah, serai, daun jeruk, ketumbar bubuk dan lada bubuk masak bumbu hingga matang dan harum.
4. Masukkan kotor sapi aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan air, gula, garam dan kecap manis aduk rata masak hingga mendidih lalu koreksi rasa, terakhir masukkan cabe rawit utuh dan masak hingga air surut.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
