Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Kuliner berbahan mangga yang dikenal dengna mango sticky rice adalah hidangan penutup yang sangat terkenal di Thailand.
Hidangan ini terdiri dari dua komponen utama, yaitu buha mangga dan olahan beras ketan. Buah mangga biasanya digunakan mangga manis yang matang, yang dipotong menjadi irisan atau potongan kecil untuk disajikan di atas sticky rice.
Sedangkan adonan beras ketan atau sticky rice dibuat dari beras ketan direndam, direbus, lalu dicampur dengan santan, gula, dan sedikit garam. Proses ini menciptakan tekstur lengket dan manis pada beras ketan, sehingga disebut "sticky rice."
Hidangan mango sticky rice seringkali disajikan dengan saus santan manis di atasnya, yang terbuat dari campuran santan, gula, dan garam. Mangga potong kemudian diletakkan di atas beras ketan, dan saus santan manis dituangkan di atas mangga dan beras ketan. Hidangan ini sering juga ditaburi biji wijen panggang atau serutan kelapa.
Berikut ini resep mango sticky rice yang dibagikan oleh Rina Rosyalina di situs cookpad.
Bahan-bahan
250 gr beras ketan super
1 bungkus santan instan 65ml
1 sdt garam
2 daun pandan
300 ml air
3 buah mangga harum manis
Bahan saus manggo
2 bungkus santan instan, 130ml
150 ml air
1 sdt garam
2 daun pandan
4 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena
Cara membuat
1. Cuci beras ketan 3kali, lalu rendam 3 jam.
2. Masak di rice cooker ya, masukan garam, daun padan, kara dan air. (masak seperti masak nasi).
3. Setelah ketan matang, di aduk hingga merata. siap saji
4. Masukan kara, garam, daun pandan dan air. masak hingga mendidih. lalu larutkan maizena agar tekstur kental. koreksi rasa.
5. Cetak kentan menjadi bulat, potong mangga dadu. lalu sajikan dengan sausnya. siap dinikmati .
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
