Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Salah satu kuliner berbahan aci yang banyak digemari anak muda adalah Cireng atau aci digoreng. Kuliner ini merupakan makanan ringan tradisional dari Indonesia.
Cireng terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bumbu-bumbu dan kemudian digoreng hingga matang sesuai selera. Makanan ini umumnya disajikan dengan berbagai jenis saus atau sambal untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Salah satu varian penyajian yang populer adalah "cireng penyet sambel cikur". Sambal penyet adalah jenis sambal khas Indonesia yang berasal dari kata "penyet" yang berarti "ditekan" dalam bahasa Jawa.
baca juga:
Resep Membuat Pokcoy Banchan, Spesial Side Dish Ala Korea
Sambal ini dibuat dengan cara mengulek atau menumbuk bahan-bahan rempah dan cabai menggunakan cobek dan ulekan tradisional. Berikut ini cireng penyet sambel cikur selengkapnya.
Bahan kering:
200 gram tapioka
2 sdm terigu
2 batang daun bawang, iris tipi
Bahan biang:
50 gram tapioka
200 ml air
2 siung bawang putih, parut
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
Bahan sambel:
5 buah cabe merah
2 cm cikur/kencur
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula
3 sdm minyak panas
baca juga:
Resep Bolu Pisang Ekonomis Hanya Pakai 1 Telur
Cara Membuat:
1. Aduk rata bahan kering
2. Campur semua bahan biang aduk rata. Lalu panaskan di atas api kecil, sambil diaduk hingga mengental. Matikan api. Angkat biarkan agak hangat.
3. Masukan ke dalam bahan kering. Aduk hingga merata.
4. Ambil sedikit lalu goreng di dalam minnyak banyak.
5. Haluskan bahan sambel kecuali minyak panas, garam dan gula.
6. Taruh di atas cobek. Tambahkan garam dan gula. Aduk lalu tanbahkan minyak panas. Aduk rata
7. Penyet cireng dan taburi daun bawang.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
