Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Lebaran sebentar lagi, bagi Anda yang nanti kedatangan tamu dan kerabat dekat ala open house dapat menyiapkam sajian soto Lamongan yang terkenal akan koya dan rasanya yang sedap.
Soto Lamongan bisa menjadi pilihan menu lain dibanding rendang atau opor yang biasanya dihidangkan saat lebaran. Rasanya dijamin segar di lidah.
Bahannya juga menggunakan ayam kampung. Bagi orang yang menyukai olahan daging ayam dapat menyimak resep soto Lamongan berikut ini.
Bahan:
1 ekor (700 g) ayam kampung
2.5 L air
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak, untuk menumis
300 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar
4 butir kemiri
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Bumbu pelengkap
50 g suun kering, seduh air hangat, tiriskan
2 buah tomat, potong kasar
2 batang daun seledri, cincang halus
3 butir telur ayam rebus, iris
200 g kol, iris halus
sambal rawit
Cara memasak:
1) Dalam panci, rebus air dan ayam dengan api kecil. Masak hingga ayam matang dan lunak. Saring kaldu dan sisihkan.
2) Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir.
3) Dalam panci, rebus kembali kaldu hingga mendidih.
4) Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
5 Tuang tumisan bumbu, garam, gula, dan Bango Kecap Manis Light ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga mendidih.
6 Tata bahan pelengkap di mangkuk, kecuali sambal. Beri suwiran ayam, siram dengan kuah soto. Sajikan selagi hangat.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
