Reporter: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Beberapa orang saat makan berbuka puasa suka menghindari lauk yang berbahan santan. Kebanyakan lebih memilih lauk sop berkuah bening dengan banyak isian sayur.
Beberapa rekomendasi resep sayur bening berikut ini dapat dijadikan ide menu berbuka puasa non santan. Seperti sayur asem sederhana, asem-asem daging hingga sayur oyong wortel.
Berikut ini selengkapnya beberapa resep sop berkuah bening, selamat mencoba ya bunda.
Sop Oyong Wortel Bening
Sop oyong wortel. (cookpad)
Bahan:
3 buah oyong ukuran sedang
1 buah wortel
1.750 ml air
1 batang daun bawang
100 gram mi soun
3 siung bawang putih
9 siung bawang merah
1 ruas jahe, memarkan
Merica bubuk
Gula
Garam
Lada bubuk
Cara memasak sop oyong wortel:
- Masukan bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang yang sudah diris ke dalam air yang sudah mendidih.
- Tambahkan wortel dan jagung yang sudah dipotong-potong. Masak hingga oyong setengah matang. Kecilkan api.
- Masukkan oyong, tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk rata. Masak hingga oyong mulai berubah sedikit transparan.
- Tambahkan mi soun. Masak hingga matang.
- Masak hingga semua bahan matang. Sayur oyong dan wortel pun siap untuk disajikan.
Asem-Asem Daging
Asem-asme daging. (cookpad)
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi (sengkel, sandung lamur)
Secukupnya air
Minyak utk menumis
2 lembar daun salam
Seruas lengkuas, geprek
secukupnya cabai rawit utuh
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
secukupnya garam dan gula
Bumbu yang diiris :
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah belimbing wuluh
2 buah cabe merah besar
2 buah cabe hijau besar
4 buah tomat hijau
Cara memasak asem-asem daging:
- Rebus daging sebentar dalam air mendidih. Buang air rebusannya. Tiriskan daging. Rebus kembali daging dalam air bersih secukupnya
- Tumis bawang2 an, cabe2 an dan lengkuas, daun salam hingga harum lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis, air asam, garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga daging empuk. Menjelang diangkat masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh
- Sajikan panas.
Sop Ceker Ayam
Sop ceker ayam. (cookpad)
Bahan:
250 gram ceker ayam
4 siung bawang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang bawang perai, iris
1 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, belah empat
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
Taburan:
seledri secukupnya, iris
bawang merah goreng secukupnya
bawang putih goreng secukupnya
Cara membuat sop ceker:
- Bersihkan kuku dan kotoran yang menempel pada ceker. Setelah itu cuci bersih.
- Rebus ceker bersama daun jeruk sampai benar-benar empuk, lalu buang airnya.
- Panaskan air secukupnya, kemudian rebus bawang putih, jahe, dan daun bawang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk (opsional).
- Jika kuah sudah mendidih, masukkan tomat yang sudah diiris.
- Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dari kompor.
- Taburi sop ceker dengan seledri, bawang merah, dan bawang goreng.
Sayur Asem Sederhana
Sayur asem. (cookpad)
Bahan:
1 ikat kacang panjang, potong-potong
1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
1 buah jagung manis, potong-potong
1 genggam daun melinjo
melinjo
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
secukupnya garam
secukupnya gula
secukupnya Penyedap
asem buah/asem jawa
air
Cara memasak:
- Didihkan air dan masukan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan asem
- Setelah mendidih, masukan jagung dan melinjo.
- Setelah jagung setengah matang, masukan labu.
- Kemudian kacang panjang dan terakhir daun melinjo
- Beri garam, gula dan penyedap. Tes rasa
- Sajikan selagi hangat.
Sop Ayam Kampung
Sop ayam kampung. (cookpad)
Bahan:
1000 ml air
8 potong ayam kampung
4 butir kapulaga
1 cm jahe (digeprek)
1 cm kayu manis
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang perai (iris halus)
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk/kaldu jamur
1/2 buah bawang bombai besar (cincang kasar)
garam secukupnya
air secukupnya (untuk merebus)
minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1/4 sendok teh pala
1 sendok teh merica
1/2 sendok makan ebi kering
Bahan pelengkap:
Daun seledri (cincang halus)
Bawang goreng secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Cara memasak sop ayam kampung:
- Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan juga bawang bombay dan jahe.
- Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu tambahkan 1 liter air.
- Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga.
- Masak sop hingga ayam matang dan cukup empuk. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
