Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Setiap tanggal 25 Desember seluruh umat Kristiani di berbagai belahan duni merayakan hari raya natal. Sepertinya masih kurang lengkap apabila tidak membuat kue kering khas Natal yaitu gingerbread atau kue jahe.
Biasanya cookies yang satu ini dibuat menjelang Natal. Terdapat berbagai bentuk seperti dibentuk rumah-rumahan, pohon natal dan lain sebagainya.
Kue jahe mengacu pada kategori cookies yang dipanggang, biasanya dibumbui dengan jahe, cengkeh, pala, dan kayu manis, yang diberi pemanis seperti madu, gula, atau molase. Berikut ini resep kue jahe yang dikutip dari cookpad.com:
Bahan-bahan
350 gram tepung serba guna (atau organic unbleached ap flour)
1 sdt bubuk kayu manis
2 sdt bubuk jahe
1/2 sdt bubuk pala
1/2 sdt bubuk cengkeh
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
100 gram butter
125 gram gula palem (atau 80 gram molasses sugar)
50 gram gula halus (atau 40 gram gula palem)
2 butir telur
4 sdm madu, bisa diganti simpel syrup (atau 3 sdm golden syrup homemade yang dibuat dari organic cane sugar)
Baca juga:
Atasi Sakit Maag dengan Ramuan Herbal Resep JSR dari dr Zaidul Akbar
Resep Risoles Mayonaise Ide Jualan Frozen Food yang Menggiurkan
Bahan Icing Sugar:
125 gram gula halus, ayak
1 butir putih telur, salmonella & e.coli free
1 sdt air jeruk nipis (bisa diganti cuka makan)
Pewarna makanan
Cara membuatnya
1) Campur dan ratakan tepung, bubuk jahe, kayu manis , soda kur dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Lalu beri butter, ratakan dengan garpu hingga tepung berbulir. Dan kemudian campur dengan gula palem dan gula halus, lalu ratakan.
2) Pada wadah lain kocok lepas telur dengan madu. lalu tuang ke dalam adonan diatas. Ratakan dengan sendok kayu
3) Bulatkan adonan dan bungkus dengan cling wrap dan simpan di kulkas selama kuranglebih 30 menit agar adonan set dan bisa dicetak.
4) Gilas adonan dengan ketebalan 0,5 cm dan cetak sesuai selera. Panggang pada oven yang sudah preheat di suhu 180 derajat celcius, selama 15 menit (disesuaikan oven masing-masing).
5) Sisihkan jika sudah matang dan tunggu hingga uap panas hilanguntuk diberi icing sugar.
6) Membuat icing sugar: pertama mixer putih telur hingga berbusa, lalu tuang gula halus bertahapdan beri air jeruk nipis. Kocok hingga rata dan mengental. Beri warna sesuai selera. Masukkan kedalam piping bag yang nantinya digunting kecil saja ujungnya.
7) Finisihing: Hias cookies sesui selera. Diamkan hingga icing sugar set/ kering dan nantinya cookies dapat disimpan dalam jar.[dwi]
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
