Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Jika dari asalnya, Ngoh Hiong atau dikenaldi Indonesia dengan Gohyong, makanan ini terbuat dari daging babi dapat diolah dengan versi halal menggunakan daging ayam.
Membuat Gohyong dengan daging ayam dicincang halus, lalu dicampur berbagai jenis sayuran seperti wortel, rebung, jamur, dan rempah-rempah.
Campuran ini kemudian dibungkus dengan lembaran kulit tahu atau kulit lumpia, kemudian digoreng hingga garing. Makanan ini sering disajikan dengan saus sambal atau saus hoisin sebagai pelengkapnya.
Berikut ini resep selengkapnya membuat Gohyong ayam yang cocok juga dijadikan ide berbuka puasa.
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
100 gr/ 6,5 sdm tepung terigu
1,5 sdm tepung tapioka
1 butir telur
15 ml minyak goreng
Garam, lada
250 ml air (menyesuaikan)
Bahan Gohyong:
300 gr paha/ dada ayam fillet
5 butir bakso sapi cincang halus
1 butir telur
3 siung bawang putih dihaluskan
2 sdm tepung tapioka
1 btg daun bawang
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt bubuk ngohiyong (jangan di skip)
Bahan Kuah Cuko:
1 siung baput halus
350 ml air
1 keping gula aren disisir
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdt cuka atau air asam jawa (tingkat keasaman sesuai selera)
Cabe rawit hijau dipotong2 setelah dituang kuah
Cara Membuat
1. Buat kulit gohyong seperti buat kulit risol: campur aduk bahan jadi satu lalu cetak di teflon (bisa dibikin menggunkan teflon crepes yang besar supaya isian gohyong bisa dibuat lebih panjang.
2. Buat gohyong: Haluskan chopper ayam dan cincang bakso, tambahkan telur dan bahan-bahan yang lainnya lalu isikan ke kulit yang disudah dibuat.
3. Gulung seperti buat risol, dinginkan ke frezeer dulu sampai agak kaku baru potong-potong dan goreng hingga kecoklatan.
4. Buat kuah cuko: campur semua bahan & tes rasa.
5. Sajikan dengan potongan cabe rawit.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
