Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Masakan mangut lele dengan kemangi memang enak dan cocok sebagai lauk makan sahur.
Aroma harum dari kemangi dan cita rasa gurih dari santan serta rempah-rempah pada masakan mangut lele sangat menyatu dengan lele yang lembut.
Ini adalah kombinasi yang lezat dan menggugah selera. Simak selengkapnya resep mangut lele kemangi berikut ini.
Bahan-bahan
2 lele goreng
4 cabai rawit (opsional)
1 sdm asam jawa, larutkan
Santan secukupnya
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang sereh
2 gelas air
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
5 cabe keriting
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas kunyit
Cara membuat
1. Siapkan bahan. Cuci bersih dan petik kemangi, hilangkan batangnya. Potong lele jadi dua.
2. Kupas bawang merah dan putih lalu ulek dengan kunyit sampi benar-benar halus. Geprek lengkuas, jahe dan batang sereh. Sisihkan.
3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halus hingga layu dan harum.
4. Masukkan bumbu cemplung lainnya. Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan kemangi lalu aduk hingga agak layu.
5. Terakhir baru masukkan lele. Tunggu hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.
6. Tambahkan cabai rawit merah utuh (opsional). Aduk sebentar, langsung angkat.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba.
Temukan konten blokTuban.com lainnya di GOOGLE NEWS
