Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Salah satu seasoning yang disebut chili oil belakangan ini menjadi favorit orang-orang saat makan dimsum ataupun mie.
Sebenarnya chili oil atau minyak pedas biasanya dibuat dengan merendam cabai kering atau bubuk cabai dalam minyak, seperti minyak wijen atau minyak sayur.
Awalnya bumbu ini umum digunakan dalam berbagai hidangan Asia, terutama di Tiongkok. Hingga belakangan ini banyak pedagang dan penikmat makanan dimsum menggunakan chili oil.
Chili oil digunakan untuk memberikan rasa pedas dan citarasa cabai pada hidangan. Berikut resep selengkapnya.
Bahan-bahan
Bahan A
50 gr cabe kriting kering dan rawit kering
1 sdm ebi rendam air hangat
Bumbu Bahan A
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt gula pasir
Bahan B
1 ruas jari kayu manis
1 sdm lada hitam
2 bh bunga lawang
1 sdt jintan
200 ml minyak goreng
Cara Membuat
1.Sangrai ebi hingga harum. Masukkan bahan A kedalam chopper, proses giling kasar (sesuai selera). Pindahkan ke wadah tahan panas. Sisihkan dahulu
2. Campurkan bahan B dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga aromanya keluar, masak hingga minyak benar2 panas. Tuang ke campuran cabe sambil disaring. Aduk rata
3. Biarkan uap panasnya hilang, pindahkan dalam toples kaca kedap udara. Chilli oil tahan simpan 3-4 minggu di suhu ruang, gunakan sendok yang bersih setiap kali mengambil chilli oil.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
