Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Salah satu ide menu untuk buka puasa bisa dicoba nih bunda membuat sop hangat. Menu sop ini dapat dikreasikan sesuai selera masing-masing.
Isian sop dapat bermacam bahan seperti potongan sayur-sayuran. Selain itu dapat ditambahkan berbagai tambahan daging seperti daging ayam, ceker ayam atau daging sapi.
Saran nih bunda bisa menggunakan daging sapi bagian sengkel yang dikenal dapat menambah cita rasa sop nantinya. Sebab bagian sengkel mengandung kolagen tinggi sehingga menghasilkan tekstur kenyal, jadi sangat cocok untuk tambahan sop.
Berikut selengkapnya beberapa respe sop yang dapat jadi rekomendasi membuat menu buka puasa.
Sop Daging Sapi
Sop daging sapi (cookpad)
Bahan :
500 gr daging sapi (bagian sengkel, potong berlawanan serat supaya tidak alot)
2 lembar daun salam
2 buah kentang
3 buah wortel
10 batang buncis
5 lembar kol
1 bonggol kembang kol
2,5 liter air
2 sdt garam (sesuaikan selera)
1,5 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu cemplung:
1 batang kayu manis
5 butir cengkeh
2 butir pekak/ bunga lawang
2 batang daun bawang
2 batang seledri
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
Cara memasak sop daging sapi:
1) Daging rebus sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih, resep bumbu sop daging sapi buang airnya, tiriskan.
2) Rebus air bersih kembali sampai mendidih, resep bumbu sop daging sapi masukkan daging, masak sampai keluar kaldunya.
3) Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu resep bumbu sop daging sapi tuang ke dalam rebusan daging.
4) Masukkan sayuran berturut-turut dari yang paling keras.
5)Bumbui resep bumbu sop daging sapi dengan garam, gula, kaldu bubuk dan biji pala.
6) Masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. Sajikan.
Sop Ceker Ayam
Sop ceker ayam (cookpad)
Bahan:
250 gram ceker ayam
4 siung bawang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang bawang perai, iris
1 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, belah empat
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
Taburan:
seledri secukupnya, iris
bawang merah goreng secukupnya
bawang putih goreng secukupnya
Cara membuat sop ceker:
1) Bersihkan kuku dan kotoran yang menempel pada ceker. Setelah itu cuci bersih.
2) Rebus ceker bersama daun jeruk sampai benar-benar empuk, lalu buang airnya.
3) Panaskan air secukupnya, kemudian rebus bawang putih, jahe, dan daun bawang.
4) Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk (opsional).
5) Jika kuah sudah mendidih, masukkan tomat yang sudah diiris.
6) Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dari kompor.
7) Taburi sop ceker dengan seledri, bawang merah, dan bawang goreng.
Sop Ayam Kampung
Sop ayam kampung (cookpad)
Bahan:
1000 ml air
8 potong ayam kampung
4 butir kapulaga
1 cm jahe (digeprek)
1 cm kayu manis
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang perai (iris halus)
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk/kaldu jamur
1/2 buah bawang bombai besar (cincang kasar)
garam secukupnya
air secukupnya (untuk merebus)
minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1/4 sendok teh pala
1 sendok teh merica
1/2 sendok makan ebi kering
Bahan pelengkap:
Daun seledri (cincang halus)
Bawang goreng secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Cara memasak sop ayam kampung:
1) Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan juga bawang bombay dan jahe.
2) Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu tambahkan 1 liter air.
3) Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga.
4) Masak sop hingga ayam matang dan cukup empuk. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
