Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Berikut ini kumpulan resep membuat sambal goreng kentang yang dapat menjadi ide lauk untuk edisi lebaran nanti.
Berbahan dasar kentang dapat dijadikan sambal goreng dengan aneka tambahan bahan seperti telur, petai, ati ampela dan buncis.
Yuk simak selengkapnya aneka sambal goreng kentang yang lezat untuk lauk lebaran.
Sambal Goreng Kentang Ampela Petai
sambal goreng kentang ati ampela dan petai (cookpad)
Bahan:
300 gram kentang, kupas, potong dadu 2 cm
2 papan petai, kupas, potong jadi 2
2 pasang hati ampela, rebus, potong-potong
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdt kaldu ayam
½ sdt garam
2 sdm kecpa manis
minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt terasi goreng
80 ml air
Cara memasak:
1) Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2) Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3) Tambahkan hati ampela, air asam jawa, kecap manis, Rkaldu ayam, dan petai.
4) Masak hingga meresap. Angkat lalu sajikan.
Sambal Goreng Kentang Buncis
Sambal goreng kentang buncis (cookpad)
Bahan:
½ kg kentang, potong dadu, goreng
100 gr buncis, potong2, goreng
1 sdt kecap manis
Secukupnya garam dan gula
Bahan bumbu halus:
15 butir bawang merah
15 buah cabai merah keriting campur cabai rawit
1 buah tomat
Cara memasak:
1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Goreng buncis sebentar saja, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai benar2 matang. Beri garam dan gula secukupnya. Bila terlalu kering boleh tambah sedikit air. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan kentang dan buncis, aduk rata. Cicipi rasanya.
5. Angkat dan sajikan. Anda dapat menambahkan bawang goreng di atasnya.
Sambal Goreng Kentang Telur
sambal goreng kentang telur (cookpad)
Bahan:
Kentang 200 gr
Telur 7 btr (rebus)
1 sdm gula jawa
garam dan kaldu bubuk secukupnya
kecap manis secukupnya
Bumbu sambal goreng:
4 buah cabai merah
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
1 butir kemiri
2 lembar daun salam
1 batang serai
Cara memasak:
1) Potong dadu kentang, rendam air garam selama 3 menit agar memberi sedikit rasa. Lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
2) Rebus telur puyuh, kupas kulitnya.
3) Blender halus bumbu sambal goreng kecuali daun salam dan serai.
4) Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai geprek, lanjutkan menumis hingga matang. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
5) Masukkan kentang goreng, telur puyuh, aduk rata. Jika terlalu kering, tuang sedikit air, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap ke dalam kentang dan telur puyuh.
6) Tes rasa, jika sudah enak, angkat.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
