Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Ikan kembung memang cocok untuk dimasak acar kuning. Rasanya yang gurih dan dagingnya yang empuk kian terasa lezat jika dipadukan dengan bumbu acar kuning.
Kombinasi antara cita rasa asam, pedas, dan rempah-rempah pada acar kuning sangat cocok dengan tekstur dan rasa ikan kembung. Berikut ini resep membuat ikan kembung acar kuning selengkapnya.
Bahan-bahan
6 ekor ikan kembung (bisa diganti mujaer)
Bumbu blender:
5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
2 lembar daun jeruk purut
Bumbu cemplung:
2 lbr daun jeruk purut
10 buah cabai Rawit Merah
2 Buah cabau merah besar, buang bijinya. iris-iris
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu bubuk
1 sdm cuka
Cara Membuat
1. Bersihkan ikan kembung, cuci bersih lalu beri perasan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Blender bumbu. Masak bumbu yang telah diblender sampai matang dan asat. Tuang minyak secukupnya untuk menumis bumbu.
3. Beri air, masukan bumbu-bumbu cemplung dan tes rasa.
4. Masukan cabai rawit dan cabai merah. Aduk-aduk sebentar dan matikan api. Sisihkan bumbu.
5. Goreng ikan sampai matang. Susun di piring saji. Siram dengan bumbu acar kuning. Siap disajikan.
Temukan konten blokTuban.com lainnya di GOOGLE NEWS
