Resep Gulai Kambing Tanpa Santan yang Gurih dan Lezat

Oleh: Dwi Rahayu

blokTuban.com - Ingin makan gulai kambing namun enggan dengan kuah santannya? Resep  membuat gulai kambing dapat dikreasikan tanpa menambahkan santan di dalamnya seperti berikut.

Untuk mengganti santan, dapat mengandalkan rempah kemiri yang tidak kalah sedap pada hasil akhirnya.

Simak selengkapnya gulai kambing tanpa santan berikut ini.

Bahan utama:

1700 gr daging kambing

 

Bumbu halus:

100 gr bawang merah

10 siung bawang putih

1 sdm ketumbar bubuk

4 butir kemiri

1/2 sdt jinten

10 biji cengkeh

3 buah kapulaga

3 cm kunyit

1/2 sdt merica bubuk

50 gr cabai merah besar

 

Bumbu cemplung:

2 buah bunga lawang

10 buah cabai rawit

2 iris lengkuas

6 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

4 batang sereh

1 buah kayu manis

1 sdm gula pasir

1 sdm gula merah

1 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk

4 sdm kecap manis

3 liter air

 

Cara membuat:

1. Potong kecil daging kambing, rebus hingga empuk, tiriskan dan sisihkan dulu

2. Haluskan semua bahan bumbu halus

3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, kayu manis, daun salam daun jeruk dan bunga Lawang hingga harum

4. Tambahkan daging kambing yang telah di rebus tadi, aduk hingga semua bumbu rata

5. Pindahkan kedalam panci yang lebih besar, tambahkan air, garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk,kecap manis aduk hingga rata dan tunggu hingga mendidih, cek rasa dan matikan api.

6. Gulai kambing segarpun siap disajikan 

 

Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS