Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Siapa yang tidak kenal dengan sate Madura, apalagi sate kambing khas madura yang terkenal empuk dan sedap.
Tiap tusukan sate terdapat irisan lemak dan daging kambing yang saat dibakar menimbulkan aroma khas yang enak tentunya.
Nah untuk membuat sate kambing ala madura sendiri di rumah lengkap dengan sambal kacangnya, simak selengkapnya berikut ini.
Bahan utama:
1 kg daging kambing
10 lembar daun pepaya (diremas-remas)
Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
8 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 sendok makan minyak goreng
Bahan sambal:
400 gram kecap manis kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan
600 ml air
200 gram kecap manis
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
bahan olesan sate :
500 gram kecap manis
4 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan garam
Cara membuat sate kambing:
1. Pertama daging kambing dibungkus dengan daun pepaya yang diremas. Lalu didiamkan selama 80 menit. Baru diiris kotak kotak
2. Kalau sudah silahkan daging ditusuk dengan tusuk sate dan dilumuri dengan campuran bumbu olesan. Biarkan selama 1 jam di dalam lemari es
3. Kalau sudah silahkan daging dibakar di atas pemangang sampai semua matang
4. Kemudian sangrai semua bumbu halus sampai wangi lalu masukan gorengan kacang tanah dan air kemudian diaduk rata
5. Jangan lupa menambahkan kecap manis, sedikit garam dan juga gula pasir kemudian diaduk rata lagi
6. Sate kambing madura dengan bumbu kacang sudah siap disajikan.[*]
Temukan konten berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
