Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Membuat lauk ayam goreng lengkuas ini merupakan varian dari ayam goreng bumbu kuning yang ditambahkan dengan lengkuas parut.
Bumbu rimpang berupa lengkuas ini nantinya digoreng dan bertekstur berserabut bercita rasa gurih dan garing yang menjadi menu kesukaan keluarga.
Untuk membuat ayam goreng lengkuas ini baiknya menggunakan ayam kampung atau broiler. Yuk simak selengkapnya resep ayam goreng lengkuas berikut ini.
Bahan:
3 potong paha ayam
2 buah jeruk nipis, untuk marinasi ayam
150 gr lengkuas parut
1 batang sereh
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 bawang putih
6 butir kemiri
1 butir telur
1 sdm margarin
1 sdm garam
1 sdt penyedap
2 sdt ketumbar bubuk
200 cc air
Cara membuat:
1. Siapkan bahan, marinasi ayam dengan jeruk nipis selama 5 menit, supaya tidak amis, lalu cuci bersih.
2. Haluskan bumbu, sereh, jahe, kunyit, bawang putih, kemiri.
3. Lalu siapkan mangkok, campur semua bumbu jadi satu, kecuali air, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan ayam dalam mangkok bumbu, remas-remas ayam dengan bumbu lalu diamkan paling sedikit selama 1 jam, lebih baik didiamkan semalaman di dalam kulkas, supaya bumbu meresap.
5. Siapkan penggorengan, ungkep ayam dan bumbunya serta tambahkan air dengan api sedang, masak hingga air menyusut, jangan lupa di balik.
6. Angkat ayam, lalu saring bumbunya, air ungkep jangan dibuang untuk dibuat kremesan.
7. Lalu goreng ayam dengan api sedang hingga cokelat keemasan.
8. Lalu goreng juga bumbu, hingga garing keemasan, pada saat menggoreng bumbu, jangan kaget kalau banyak busa, karena bumbu emang menggandung telur jadi gunakan penggorengan yang besar, supaya minyak tidak tumpah.
9. Sajikan ayam goreng dengan serundengnya, ayam goreng ini cocok di sajikan dengan sambal dan lalapan.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
