Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Menu olahan rica-rica lele dapat dibilang praktis dan enak tentu saja. Cocok nih untuk dijadikan ide lauk sahur waktu puasa nanti.
Bumbu rica-rica untuk lele sama saja seperti untuk olahan rica-rica ayam. Dominan rasa pedas dan gurih dari perpaduan bumbu halusnya mantab dimakan dengan nasi hangat-hangat. Berikut resep selengkapnya:
Bahan-bahan:
1/2 kg ikan lele, bersihkan
1 buah jeruk nipis
1 ikat daun kemangi,petiki
3 lembar daun jeruk,buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang sereh geprek
Secukupnya gula,garam dan kaldu bubuk
Secukupnya air
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
Cara membuat rica-rica lele:
1. Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
3. Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.
4. Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
5. Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
