Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Kelezatan brownies kukus ala Amanda sudah terkenal dimana-mana. Brownies kukus ini saat ini menjadi oleh-oleh atau buah tangan setiap kali bepergian atau berkunjung ke rumah orang.
Kini brownies kukus ala Amanda sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Jadi tidak harus menunggu untuk membeli atau mendapat buah tangan dari seseorang.
Berbagai varian dari brownies kukus original, keju, pandan dan strawberry dapat dibikin sendiri di rumah lho. Yuk intip kumpulan resep membuat brownies kukus ala Amanda selengkapnya berikut ini.
Brownies Kukus Original
Resep brownies kukus coklat original ala Amanda. (cookpad)
Bahan-bahan:
Gula pasir - 110 gram
Telur - 3 butir
SP - 1/4 sdt
Tepung terigu - 65 gram
Coklat bubuk - 25 gram
Minyak goreng - 90 ml
Dark cooking chocolate, cincang - 50 gram
Susu kental manis coklat - 1 sachet
Margarin - secukupnya
Cara membuat brownies kukus original:
1. Siapkan loyang, olesi loyang dengan margarin secukupnya. Kemudian, letakan kertas roti di dasar loyang.
2. Lelehkan dark cooking chocolate dan 90 ml minyak goreng dengan api kecil, sisihkan.
3. Panaskan dandang kukusan dengan api sedang, bungkus tutup dandang dengan kain bersih agar air tidak menetes pada adonan brownies.
4. Pada wadah terpisah campurkan telur, gula dan sp dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan adonan menjadi pucat.
5. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk ke dalam adonan sambil diayak. Aduk adonan telur dan tepung menggunakan spatula.
6. Masukkan lelehan coklat dan minyak. Aduk kembali hingga minyak tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap.
7. Ambil 100 gr adonan, taruh dalam wadah terpisah campur dengan susu kental manis rasa coklat. Aduk rata, sisihkan.
8. Siapkan loyang yang sudah diberi alas, tuang 1/2 bagian adonan, hentak dan ratakan adonan dalam loyang.
9. Kukus adonan dalam dandang selama 15 menit. Angkat.
10. Tuang adonan yang sudah dicampur susu kental manis coklat ke atas adonan pertama, ratakan kembali, kukus lagi selama 10 menit.
11. Tuang sisa adonan ke dalam loyang, ratakan, kukus kembali selama kurang lebih 15 menit.
12. Sambil menunggu brownies matang, Anda dapat membuat topping terlebih dahulu dengan melelehkan dark cooking chocolate ditambahkan 1/4 sdt margarin, aduk rata. Matikan api.
13. Cek kembali brownies kukus lumer Ala Amanda, apabila sudah matang, segera angkat dan keluarkan brownies kukus dari cetakan.
Brownies Kukus Keju
Resep brownies kukus coklat keju ala Amanda. (cookpad)
Bahan-bahan:
80 gr tepung terigu protein sedang
4 butir telur
150 gr gula pasir
120 gr mentega, cairkan
1 sdt emulsifier
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk
2 sdm coklat DCC, cairkan
80 gr keju cheddar, parut
Cara membuat brownies kukus keju:
1. Masukkan telur, emulsifier dan gula pasir di dalam wadah. Kocok dengan mixer hingga mengembang putih dan lembut.
2. Campurkan terpung terigu dengan vanili dan baking powder, ayak. 3. Masukkans edikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Kocok dengan mixer kecepatan sedang, cukup hingga tercampur rata saja.
4. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar uap airnya tidak menetes.
5. Siapkan loyang ukuran 22 x 10 x 7 cm. Oles tipis dengan mentega atau margarin dan alasi dengan kertas roti.
6. Tuang margarin cair ke dalam adonan, aduk balik dengan spatula.
7. Bagi adonan menjadi dua. Masukkan keju cheddar pada satu adonan, dan masukkan coklat bubuk dan coklat dcc leleh ke dalam satu adonan lainnya. Aduk rata.
8. Tuang adonan coklat ke dalam loyang. Kukus selama 10 menit, buka tutup kukusan, tuang adonan keju ke atas adonan coklat yang sudah mulai memadat.
9. Kukus lagi selama 15-20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
10. Keluarkan brownies coklat keju dan siap dinikmati, bisa juga diberi topping buttercream dan keju parut.
Brownies Kukus Pandan
Resep brownies kukus coklat pandan ala Amanda. (cookpad)
Bahan-bahan:
Bahan A
Dark Cooking Chocolate (DCC) - 50 gr
Minyak goreng jernih - 2 sdm
Bahan B
Telur antero segar - 6 butir
Gula pasir - 225 gr
Cake emulsifier - 1/2 sdm
Garam - 1/4 sdt
Bahan C
Tepung terigu protein sedang - 125 gr
Vanilly bubuk - 1/2 sdt
Siapkan baking powder - 1 sdt
Bahan D
Minyak goreng jernih - 150 ml
Bahan E
SKM Putih - 1 sachet
Baking powder - 1 sdt
Pasta pandan - 1 sdt
Bahan F
Bubuk coklat - 50 gr.
Coklat pasta - 1 sdt.
Cara membuat:
1. Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
2. Olesi loyang brownies ukuran 22x22x6 dengan margarine dan alasi dengan kertas roti.
3. Panaskan kukusan api sedang dan bungkus tutupnya dengan kain/ serbet bersih.
4. Bahan A: tim DCC cukup meleleh saja, masukkan minyak, biarkan hingga hangat/ suhu ruang.
5. Kocok bahan B hingga kental, turunkan speednya hingga yang terendah. 6. Masukkan bahan C sambil diayak dan diaduk pelan-pelan.
7. Masukkan bahan D, aduk balik dengan spatula.
8. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Satu bagian diberi tambahan bahan E dan satu bagian di beritambahan bahan A & F, masing-masing aduk balik dengan spatula, aduk hingga rata.
9. Tuang adonan coklat, kukus selama 5-7 menit hingga permukaan sudah kelihatan tidak ber air/ sudah mengeras. Lalu tuang adonan pandan di atasnya. Kukus lagi selama 20 - 25 menit hingga kue matang.
10. Lakukan tes tusuk, kalo permukaan lidi kering berarti kue sudah matang dan siap diangkat.
11. Biarkan beberapa saat hingga uap panas hilang, baru dikeluarkan dari loyang, dinginkan di cooling rak.
12. Potong-potong sesuai selera setelah kue benar-benar dingin.
Brownies Kukus Strawberry
Resep brownies kukus coklat strawberry ala Amanda. (cookpad)
Bahan-bahan:
3 butir telur
pakai 120 gr gula pasir
Gunakan secukupnya assence vanilli
Siapkan 1/2 sdt SP
Ambil 50 gr dcc
Sediakan 40 ml minyak sayur
pakai 50 gr mentega
pakai 130 gr tepung terigu
pakai 3/4 sdt BP
Ambil 1 sachet SKM putih
Sediakan 1 sachet SKM coklat
Gunakan Pasta strawberry
Cara membuat brownies kukus strawberry coklat ala Amanda:
1. Panaskan kukusan
2. Olesi loyang dengan tepung dan mentega (carlo). Lalu alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan carlo. Sisihkan
3. Lelehkan mentega, dcc dan minyak sayur dengan cara ditim sampai mencair sempurna. Dinginkan
4. Campur tepung terigu dan BP lalu ayak. Sisihkan
5. Mixer telur, gula, dan vanilli hingga mengembang, putih berjejak dengan kecepatan tinggi kurleb 10 menit.
6. Turunkan kecepatan mixer terendah, masukkan tepung terigu. Mix sebentar saja, lalu matikan mixer. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur. Tapi jangan overmix, nanti bantat.
7. Ambil 1 sendok sayur adonan, campur dengan SKM coklat. Campur hingga rata. Mencampurnya tetap aduk balik supaya tidak bantat
8. Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian. Adonan 1 campur dengan lelehan mentega dan dcc. Aduk hingga rata
9. Adonan 2 campur dengan SKM putih dan pasta strawberry. Aduk hingga rata.
10. Tuang adonan coklat terlebih dahulu dalam loyang. Kukus selama kurleb 10 menit
11. Lalu adonan SKM coklat. Kukus lagi 10 menit. Terakhir adonan strawberry. Kukus selama 30 menit atau sampai matang
12. Tes tusuk dengan lidi. Jika tidak ada yang menempel pada lidi berarti sudah matang. Matikan kompor, diamkan sejenak loyang dalam kukusan supaya menyesuaikan suhu.
13. Ambil loyang dari kukusan. Tunggu hangat, baru keluarkan dari loyang.
14. Potong selagi dingin. Sajikan.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
