Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Saat lebaran identik dengan saling silaturahmi, maaf memaafkan. sepertinya kurang afdol di momen tersebut apabila tidak menyuguhkan jajanan di atas meja.
Suguhan saat lebaran biasanya berupa kue kering beraneka macam dari nastar, lidah kucing, kastengel, semprit dan putri salju.
Beirikut ini kumpulan resep membuat aneka kue kering untuk lebaran yang dijamin enak dan anti gagal.
Kastengel Gurih Premium
Bahan:
200 Gram terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
150 Gram margarin leleh
150 Gram keju parut
50 Gram tepung maizena
2 Butir kuning telur
1 Sendok teh emplex
Bahan pelengkap:
1 Butir kuning telur dikocok lepas
1 Sendok makan air
30 Gram keju parut
Cara membuat kastengel keju:
1. Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.
4. Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
5. Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
6. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
Putri Salju Lumer
Bahan:
375 gram mentega tawar, bekukan
150 gram gula pasir halus (kastor)
300 gram kacang mete, panggang, haluskan
375 gram tepung terigu
225 gram gula bubuk, untuk taburan aduk dengan ½ sdt vanili bubuk
Cara membuat putri salju:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Bentuk bulan sabit dengan bantuan cerakan, atur di loyang.
4. Panggang dalam oven dengan suhu oven 160 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Gulingkan kue ke dalam gula bubuk.
Nastar Anti Gagal
Bahan:
100 gr margarin
150 gr butter
90 gr gula halus
300 gr tepung terigu
50 gr maizena
20 gr susu bubuk
50 gr keju edam parut
3 butir kuning telur
Selai nanas secukupnya
Olesan:
Kuning telur secukupnya
Keju cheddar parut untuk hiasan
Cara membuat:
1. Campurkan margarin, butter, gula halus, susu bubuk hingga rata dengan mixer.
2. Masukkan kuning telur, mixer lagi sebentar.
3. Masukkan keju parut, ratakan dengan spatula dan masukkan tepung maizena, aduk rata.
4. Bentuk bulat dan isi selai nanas. Tata di loyang.
5. Olesi adonan yang sudah dibentuk dengan kuning telur lalu beri parutan keju di atasnya.
6. Panggang sekitar 20 menit dengan suhu 160 C hingga warnanya keemasan.
Lidah Kucing Keju
Bahan
Margarin untuk olesan
Tepung terigu untuk taburan
200 g tepung terigu
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
200 ml putih telur
250 g mentega
150 g gula bubuk
75 g keju edam, parut
50 g keju cheddar parut, untuk taburan
Cara membuat
1. Panaskan oven pada suhu 140°C. Siapkan cetakan lidah kucing, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk rata, ayak, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
4.Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut (± 1 menit), masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit bergantian dengan campuran tepung, aduk dengan spatula atau sendok kayu. Tambahkan keju edam parut, aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya selebar ± ¾ cm.
6. Semprotkan adonan di atas loyang sepanjang ± 4 cm, taburi keju cheddar parut.
7. Masukkan cetakan ke dalam oven, panggang selama ± 25 menit hingga kue matang, angkat. Biarkan hingga dingin. Lepaskan kue dari cetakannya. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
Semprit Jadul
Bahan:
180 gram tepung terigu
75 gram tepung maizena
150 gram mentega
120 gram gula halus
3 butir kuning telur
½ sdt vanili bubuk
Cara membuat kue semprit kering:
1. Kocok mentega dan gula sampai putih.
2. Masukkan telur dan vanili, lalu tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke kantong spuit berbentuk mawar, spuitkan di loyang yang telah diolesi mentega.
4.Lalu panggang dalam oven dengan api atas bawah dan yang telah dipanaskan lebih dulu hingga matang, kering, dan berwarna kuning kecoklatan.
Kue Kacang Wijen
Bahan:
100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
75 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula tepung
25 gram maizena
1 sendok makan wijen, disangrai
1/4 sendok teh garam
75 gram minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur kacang tanah, tepung terigu, gula tepung, maizena, wijen, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang minyak goreng sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bisa dipulung.
3. Pulung adonan bentuk bulat. Letakkan di loyang yang telah dioles margarin
4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius selama 35 menit sampai matang. Setelah 35 menit matikan oven.
5. Keluarkan dan tunggu sampai dingin kemas dalam wadah atau toples cantik. Resep ini bisa untuk 320 gram kue kacang
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
