Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Ingin makan gulai kambing namun enggan dengan kuah santannya? Resep membuat gulai kambing dapat dikreasikan tanpa menambahkan santan di dalamnya seperti berikut.
Untuk mengganti santan, dapat mengandalkan rempah kemiri yang tidak kalah sedap pada hasil akhirnya.
Simak selengkapnya gulai kambing tanpa santan berikut ini.
Bahan utama:
1700 gr daging kambing
Bumbu halus:
100 gr bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
4 butir kemiri
1/2 sdt jinten
10 biji cengkeh
3 buah kapulaga
3 cm kunyit
1/2 sdt merica bubuk
50 gr cabai merah besar
Bumbu cemplung:
2 buah bunga lawang
10 buah cabai rawit
2 iris lengkuas
6 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
4 batang sereh
1 buah kayu manis
1 sdm gula pasir
1 sdm gula merah
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
4 sdm kecap manis
3 liter air
Cara membuat:
1. Potong kecil daging kambing, rebus hingga empuk, tiriskan dan sisihkan dulu
2. Haluskan semua bahan bumbu halus
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, kayu manis, daun salam daun jeruk dan bunga Lawang hingga harum
4. Tambahkan daging kambing yang telah di rebus tadi, aduk hingga semua bumbu rata
5. Pindahkan kedalam panci yang lebih besar, tambahkan air, garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk,kecap manis aduk hingga rata dan tunggu hingga mendidih, cek rasa dan matikan api.
6. Gulai kambing segarpun siap disajikan
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
