Di balik kelezatan Bubur Suro, terdapat sebuah proses yang telah dijalankan secara tradisional untuk menjaga kualitas rasa bubur ini. Bubur Suro, yang merupakan bubur khas dengan bumbu khusus, diproduksi di halaman Masjid Astana Sunan Bonang, Kelurahan Kutorejo, Kecamatan Tuban, Kamis (14/3/2024).
Selama menjalankan ibadah puasa, masyarakat seringkali berburu makanan atau takjil sebagai menu untuk berbuka puasa. Di Kabupaten Tuban sendiri, terdapat beberapa makanan khas yang hanya dapat dinikmati masyarakat pada saat Bulan Ramadan, salah satunya ialah Bubur Suro.
Bubur Syuro atau yang biasa dikenal dengan Bubur Sunan Bonang merupakan menu takjil yang sangat digemari masyarakat di Kabupaten Tuban. Setiap tahunnya, bubur ini selalu dibagikan secara gratis di bulan Ramadan oleh Yayasan Mubarok Sunan Bonang sebagai tradisi yang sudah ada sejak turun temurun dan tetap lestari hingga saat ini.
