Reporter : Ali Imron
blokTuban.com - Bosan dengan menu olahan daging saat lebaran, ikan asap khas Kab.Tuban bisa menjadi solusi. Selain mudah ditemukan di sepanjang Jalan Panglima Sudirman Tuban Kota, aroma ikan asap langsung menusuk hidung siapa saja yang melintas.
Para penjual ikan asap khas Tuban memiliki strategi jitu dalam pemasaran oleh-oleh ini. Caranya dengan diasap langsung di tempat. Dengan cara ini, para pemudik atau pecinta ikan dijamin langsung tergoda untuk membeli karena masih fresh.
Di musim libur lebaran ini, hampir semua tempat oleh-oleh khas Tuban kelarisan tak terkecuali ikan asap. Huda (40) salah satu penjual ikan asap di jalur Pantura Tuban mengaku dalam sehari 30 Kilogram jenis tongkol.
"Bisa tiga box habis untuk jenis tongkol," ujar Huda, Jumat (4/4/2025).
Huda sendiri mematok ikan asap dengan harga terjangkau tergantung ukuran. Mulai dari Rp15.000 sampai Rp30.000 (tongkol), dan Rp50.000 (kakap merah).
Bagi yang menyukai ikan asap dapat langsung dimakan atau dicocol dengan sambal. Menu lain yang dapat dicoba adalah ikan asap santan, tumis ikan asap, dan mangut ikan asap.
Dikutip dari situs cookpad, ikan asap dapat diolah menjadi banyak menu. Mulai dari ikan asap kuah pedas, ikan asap opor, gulai ikan asap daun singkong, ikan asap santan kuning dan ikan asap kuah kari.
Salah satu resep mudah untuk membuat ikan asap kuah pedas untuk bahan yang perlu disiapkan yakni: 4 potong ikan asap, 2 batang serai geprek, 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 1 liter santan, gula secukupnya, garam secukupnya, kaldu bubul secukupnya, 1 batang daum bawang iris-iris, 1 buah tomat potong empat.
Untuk bumbunya 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, setelunjuk kunyit, 2 butir kemiri, dan 20 buah rawit merah.
Cara membuatnya: cuci bersih ikan dan tiriskan, haluskan bumbu lalu tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam hingga harum, tuang santan, tambahkan gula garam kaldu aduk-aduk terus, masukkan ikan, masak hingga mendidih dan tes rasa, sebelum diangkat masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.
Selamat mencoba! [al/rof]
