Reporter : Moch. Nur Rofiq
blokTuban.com - Menjelang Liburan Natal dan Tahun Baru (Nataru), tidak semua orang memilih untuk bepergian ke lokasi wisata.
Bagi Anda yang ingin menikmati waktu bersama keluarga di rumah, memasak menu spesial bisa menjadi pilihan menarik, Selasa (24/12/2024).
Salah satu rekomendasi hidangan khas Nusantara yang bisa Anda coba adalah mangut tongkol.
Mangut tongkol memiliki karakteristik mirip gulai, tetapi dengan kuah yang lebih encer dan cita rasa pedas.
Kombinasi kuah gurih dengan ikan tongkol menjadikan masakan ini begitu lezat dan kaya akan rempah khas Indonesia.
Hidangan ini dijamin cocok untuk selera banyak orang.
Resep Mangut Tongkol
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah mudah untuk membuat mangut tongkol:
Bahan-bahan Utama:
- 1 ekor tongkol asap/kukus (± 350 gram, buang durinya)
- 500 ml santan (bisa menggunakan 65 ml santan instan yang dicampur air)
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
Bumbu Cemplung:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
Bahan Pelengkap:
- Secukupnya cabai rawit utuh
- Secukupnya kemangi
- Secukupnya petai
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, buang durinya, potong sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga harum. Tambahkan santan dan bumbu seperti garam, gula, serta kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, lalu tambahkan bahan pelengkap seperti cabai rawit utuh, kemangi, dan petai.
5. Masak hingga kuah sedikit meresap. Angkat dan sajikan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, mangut tongkol bisa menjadi sajian istimewa di tengah hangatnya kebersamaan keluarga.
Selamat mencoba!
[Rof/Ali]
